| Área / Especialidad | Administración-Abastecimiento Y Control De Existencias |
|---|---|
| Infraestructura | Salas De Clases Árrendadadas Con Una Superficie Mínima De 30 M2, Con Iluminación Natural O Artificial Suficiente Para La Actividad Docente, Sistema De Aire Acondicionado, Y Acustica Favorable Para El Aprendizaje. Sillas Y Mesas Suficientes Para 32 Personas. |
| Equipamiento | Data Show Telón Control Remoto - Puntero Audio Notebook Wi Fi Movil |
| Asistencia | 75 |
| Fecha de procesamiento | 2025-10-28 14:00:55 |
| N° | Objetivo | Contenido | Horas Teóricas | Horas Prácticas | Horas E-learning |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | Conocer La Importancia Y El Porque De Implementar Haccp En La Industria Alimentaria | Modulo 1: Introducción A La Inocuidad Alimentaria, Marco Regulatorio, Pasos Previos (Prerequisitos) Y Beneficios De La Implementación. | 1 | 0 | 0 |
| 2 | Conocer Los Pasos Previos A La Implementación Del Haccp. | Módulo 2: Introducción A Las Buenas Prácticas De Manufactura Bpm, Poe,Y Poes. Pirámide De La Calidad. Requisitos De Las Bpm (Instalación, Transporte Y Almacenamiento, Conservación, Controles Sanitarios, Reclamos Post Venta, Trabajadores, Higiene Del Personal, Higiene Y Mantención De Equipos, Control De Materias Primas). Procedimientos Operacionales Estandarizados (Poe) (Manejo De Reclamos, Trazabilidad, Mantención Preventiva De Equipos Y Su Calibración, Control De Proveedores, Transporte, Otros), Procedimientos Operacionales De Sanitización (Poes) (Requisitos De Higiene Y Sanidad Personal. Programas De Limpieza Y Sanitización, Manejo Integrado De Plagas, Suministro De Agua, Manejo De Productos Químicos). | 2 | 0 | 0 |
| 3 | Conocer Los Principios Del Sistema Haccp Y Sus Etapas PrEliminarres | Modulo 3: Etapas Preliminares Del Haccp. Principios Del Haccp (Principio 1 : Análisis De Peligros; Principio 2: Pcc; Principio 3: Límites Críticos; Principio 4: Monitoreo; Principio 5: Acciones Correctivas: Principio 6: Mantención De Registros; Principio 7: Procedimientos De Verificación). | 3 | 0 | 0 |
| 4 | Aplicar Los Conocimientos Adquiridos Sobre Haccp | Modulo 4: Taller De Plan Haccp. | 0 | 2 | 0 |
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