| Área / Especialidad | Ciencias Y Técnicas Aplicadas-Calidad (Normas, Control, Metrología, Etc.) |
|---|---|
| Infraestructura | Sala De Clases Con Capacidad Suficiente Para Disponer De Mesas Y Sillas Para Los Asistentes. Baños De Hombres, Mujeres Y Lisiados. Calefacción E Iluminación Adecuada. |
| Equipamiento | Notebook Datashow Equipo De Audio Rotafolio Pizarra |
| Asistencia | 100 |
| Fecha de procesamiento | 2025-10-28 14:00:10 |
| N° | Objetivo | Contenido | Horas Teóricas | Horas Prácticas | Horas E-learning |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | 1. Introducir Al Participante A La Temática Haccp | 1.1 Origen Y Evolución Del Método 1.2 Satisfacción Del Cliente 1.3 Seguridad Alimentaria | 1 | 0 | 0 |
| 2 | 2. Incorporar En El Participante Las Buenas Prácticas De Manufactura (Gmp) Y Procedimientos Operativos Estándar De Saneamiento (Ssop) | 2.1 Consecuencias Para Las Personas Y Las Empreasa, Si No Respetamos La Bpm. 2.2 Conceptos De: Calidad, Asegurameinto De La Calidad, Control De La Calidad, Higiene, Manipulador, Buenas Prácticas. 2.3 Evolución A Los Sistemas De Calidad. 2.4 Conceptos: Contaminación, Contaminación Cruzada, Contaminación Física, Química Y Bilológica. 2.5 Edificio: Ubicación, Diseño, Instalaciones Físicas, Sanitarias (Hpb/Nt1), Manejo De Riles Y Rises (Pac Nt3), Control De Plagas. Paredes, Pisos, Iluminación Y Ventilación (Pac Nt4). Manipuladores: Hábitos, Uniforme, Buenas Prácticas, Control De Salud (Pac Nt4). Equipos Y Maquinarias: Diseño, Material, Ubicación (Pac Nt3). Producción: Almacenaje De Mp Y Producto Final, Controles Del Proceso, Recepción De Mp, Métodos De Producción. | 4 | 1 | 0 |
| 3 | 3. Lograr Que El Participante Identifique Las Etapas De Haccp | 3.1 Compromiso De La Gerencia 3.2 Entrenamiento Del Equipo Haccp 3.3 Formación Del Equipo Haccp 3.4 Descripción Del Producto 3.5 Elaboración Y Verificación Del Diagrama De Flijo Del Producto. | 1 | 0 | 0 |
| 4 | 4. Facilitar El Conocimiento Del Participante De Los Principios De Haccp | 4.1 Principio 1: Análisis De Riesgos 4.2 Principio 2: Puntos Críticos De Control 4.3 Principio 3: Límites Críticos 4.4 Principio 4: Monitoreo 4.5 Principio 5: Acciones Correctivas 4.6 Principio 6: Mantención De Registros 4.7 Principio 7: Procedimientos De Verificación | 1 | 0 | 0 |
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