| Área / Especialidad | Administración-Abastecimiento Y Control De Existencias |
|---|---|
| Infraestructura | Sala De Clases Con Capacidad Suficiente Para Disponer De Mesas Y Sillas Para Los Asistentes. Baños Hombres, Mujeres Y Lisiados. Calefacción E Iluminación Adecuada. |
| Equipamiento | Notebook Datashow Equipo De Audio Rotafolio Pizarra |
| Asistencia | 100 |
| Fecha de procesamiento | 2025-10-28 14:00:07 |
| N° | Objetivo | Contenido | Horas Teóricas | Horas Prácticas | Horas E-learning |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | 1.Introducir A La Temática Haccp | 1.1 Origen Y Evolución Del Método 1.2 Satisfacción Al Cliente 1.3 Calidad Y Seguridad Alimentaria | 2 | 0 | 0 |
| 2 | 2.Incorporar Las Buenas Prácticas De Manufactura (Gmp) Y Procedimientos Operativos Estándar De Saneamiento(Ssop). | 2.1consecuencias Para Las Personas Y Las Empresas, Si No Respetamos La Bpm. 2.2 Conceptos, De Calidad, Aseguramiento De Calidad, Control De Calidad, Higiene, Manipulador, Buenas Prácticas. 2.3 Evolución A Los Sistemas De Calidad 2.4conceptos: Contaminación, Contaminación Cruzada, Contaminación Física, Química Y Biológica. 2.5 Edificio: Ubicación, Diseño, Instalaciones Físicas, Sanitarias (Hpb/Nt1), Manejo Riles Y Rises (Pac Nt3), Control De Plagas. Paredes, Pisos, Iluminación Y Ventilación (Pac Nt4) Manipuladores: Hábitos, Uniforme, Buenas Practicas, Control De Salud (Pac Nt4) Equipos Y Maquinarias: Diseño, Material, Ubicación (Pac Nt3) Producción: Almacenaje De Mp Y Producto Final, Controles Del Proceso, Recepción De Mp, Métodos De Producción. | 5 | 1 | 0 |
| 3 | 3.Identificar Las Etapas Preliminares De Haccp | 3.1 Compromiso De La Gerencia 3.2 Entrenamiento Del Equipo Haccp 3.3 Formacion Del Equipo Haccp 3.4 Descripcion Del Producto 3.5 Elaboracion Y Verificacion Del Diagrama De Flujo Del Producto | 3 | 1 | 0 |
| 4 | 4.Conocer Los Principios De Haccp. | 4.1 Principio 1: Análisis De Riesgos 4.2 Principio 2: Puntos Críticos De Control 4.3 Principio 3: Límites Críticos 4.4 Principio 4: Monitoreo 4.5 Principio 5: Acciones Correctivas 4.6 Principio 6: Mantención De Registros Y Principio 4.7 Principio 7: Procedimientos De Verificación | 3 | 1 | 0 |
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