| N° |
Objetivo |
Contenido |
Horas Teóricas |
Horas Prácticas |
Horas E-learning |
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Los Participantes Podran Aplicar Las Normas De Higiene Personal Que Requiere Un Manipulador De Alimentos |
-Rol Y Conductas Del Manipulador -Hábitos Del Manipulador. -Correcta Técnica De Lavado De Manos -Contaminación De Alimentos -Contaminación Cruzada -Limpieza Y Sanitización De Implementos Y Superficies |
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0 |
| 2 |
Los Participantes Serán Capaces De Reconocer Las Principales Causas De Enfermedades Transmitidas Por Los Alimentos. |
-Enfermedades Transmitidas Por Los Alimentos -Principales Microorganismos Patógenos Que Se Encuentran En Los Alimentos -Bacterias, Virus -Intoxicaciones Alimentarias -Contaminación Microbiologica |
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0 |
0 |
| 3 |
Los Participantes Serán Capaces De Distinguir Los Principios Del Control De Riesgos En El Trabajo |
-Ley 16744 -Conceptos De Accidentes De Trabajo -Principales Riesgos En Servicios De Alimentación. |
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0 |
0 |
| 4 |
Los Participantes Podrán Aplicar Las Técnicas De Recepción Y Almacenamiento De Alimentos |
-Clasificación De Alimentos -Uso De Refrigerador Y Congelador -Manejo De Temperaturas -Almacenamiento De Alimentos En Bodega -Manejo De Productos Químicos -Suministro De Agua |
2 |
0 |
0 |
| 5 |
Los Participantes Podrán Aplicar Las Principales Técnicas Culinarias |
-Tipos De Cortes De Alimentos -Métodos De Cocción -Control De Tiempos Y Temperaturas -Conservación De Alimentos |
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| 6 |
Los Participantes Podrán Distinguir Y Aplicar Conceptos De Control Y Manejo De Plagas |
-Control De Plagas -Identificación De Plagas -Uso Y Manejo De La Basura |
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0 |
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| 7 |
Los Participantes Serán Capaces De Identificar Y Alicar Buenas Practicas De Elaboración |
-Limpieza Y Sanitización De Superficies Y Cocina -Conceptos De Limpieza, Suciedad, Sanitización -Sanitización De Materias Primas -Descongelamiento De Carnes. |
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