| N° |
Objetivo |
Contenido |
Horas Teóricas |
Horas Prácticas |
Horas E-learning |
| 1 |
Identificar Los Principios Generales De La Higiene De Alimentos, Según Titulo I Rsa |
.-Requisitos De Higiene De Los Establecimientos De Alimentos, .-Requisitos De Higiene En La Zona De Producción Y Recolección .- Proyecto Y Construcción De Los Establecimientos .-Requisitos De Higiene De Los Establecimientos .- Requisitos De Higiene Del Personal .- Requisitos De Higiene En La Elaboración De Alimentos .- Requisitos De Higiene En El Expendio |
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0 |
0 |
| 2 |
Identificar Los Principales Conceptos Relacionado A Alimentos Según Titulo Ii Y Vii Rsa |
.-Disposiciones Generales De Alimentos .-Rotulación Y Publicidad De Alimentos .-Envases Y Utensilios Utilizados En Los Alimentos .- Congelación De Alimentos |
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0 |
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| 3 |
Citar Los Principales Aditivos Y Contaminantes O Residuos E De Los Alimentos, Según Titulo Iii Y Iv De Rsa |
.- Disposiciones Generales Y Uso De Aditivos .- Principales Contaminantes. |
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| 4 |
Identificar Los Criterios Microbiológicos Según Titulo V De Rsa |
.- Definiciones Y Disposiciones Generales .- Especificaciones Microbiológicas Por Grupo De Alimentos. .-Definiciones, Conceptos Y Ejemplos De Comidas Y Platos Preparados .- Revisión De Informes Microbiológicos E Interpretación De Ellos |
2 |
0 |
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| 5 |
Conocer Y Aplicar Evaluación Lista De Chequeo Bmp Según Exigencias Autoridad Sanitaria. |
.- Se Aplicara Lista De Chequeo Oficial De Buenas Prácticas De Manufactura En Instalación De Casino O Servicio De Alimentación. |
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