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Objetivo |
Contenido |
Horas Teóricas |
Horas Prácticas |
Horas E-learning |
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Conocer Y Comprender Los Fundamentos Y El Marco Legal De Las Bpe Y Poes En La Industria De Alimentos, Basados En El Rsa. |
Introduccion A Las Buenas Practicas De Elaboracion (Bpe) ¿ Conceptos De Calidad, Inocuidad ¿ Evolución Del Concepto: Control De Calidad V/S Aseguramiento De Calidad ¿ Errores Sanitarios Y Costos Asociados, Factores De Riesgo ¿ Video Listeria Un Trabajo En Equipo ( Primera Parte ) ¿ Marco Normativo Global Y Responsabilidades ¿ Que Son Las Bpe, Propósito Y Enfoques De Su Implementación ¿ Problemática Actual ¿ Medida De Control :Fuentes De Contaminación Y Pérdida De Inocuidad |
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Integrar Los Conceptos Para El Diseño Documental De Los Poes Necesarios Para La Implementación De Las Bpe. |
Programa De Prerrequisitos ¿ Que Son Los Prerrequisitos ; Propósito ¿ Las Buenas Prácticas De Manufactura ¿ Alcance De Las Bpe: Instalaciones, Áreas Externas, Construcción, Diseño ¿ Taller: Preparación Y Revisión De Un Layout. ¿ Video Listeria Un Trabajo En Equipo ( Segunda Parte ) Diseño De Los Documentos Para La Implementación De Las Buenas Practicas De Elaboracion (Bpe) ¿ Estructura Y Contenidos De Los Procedimientos E Instructivos. ¿ Monitoreo, Acciones Correctivas ,Registro Y Verificación Del Sistema |
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Conocer Los Fundamentos Y Requisitos Legales Para Implementar Los Procedimientos Operacionales Estandarizados De Saneamiento (Poes). |
Fundamentos Y Requisitos Legales (Rsa, Ds977) Para Implementar Los Procedimientos Operacionales Estándares De Saneamiento (Poes) ¿ Objetivo De Los Poes ¿ Higiene Y Salud Del Personal ¿ Video De Higiene Personal ¿ Taller: A Partir Del Video De Higiene Personal Se Deberá Reconocer Las Bpe Del Personal Implementadas En Sus Empresas Y Las Faltantes (Presentación Del Taller) ¿ Limpieza Y Sanitización ¿ Manejo De Desechos ¿ Manejo De Productos Químicos ¿ Manejo De Plagas ¿ Suministro De Agua ¿ Taller: Construcción De Un Poes (Presentación Del Taller) |
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