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Modulo 1 -Como Objetivo Es Poder Alcanzar Un Ordenamiento, Una Buena Planificación, Organización, Dirección Y Control Por Parte Del Alumno Y Un Liderazgo Laboral A Su Inteligencia Emocional Y La Organización, Ademas Que Tenga El Concepto De Marketing Para Conocer El Segmento De Mercado, Los Precios, El Producto Que Vende Y Las Promociones. Modulo 2 -El Objetivo Especifico En El Modulo 2 Es Que El Alumno Sea Capaz De Desarrollar Las Destrezas Propias De La Actividad De Garzon En El Montaje De Una Mesa, En La Presentación Personal, En La Atención Al Cliente, En Como Manejar Las Comandas, Mantener La Limpieza, Estar Atento Para Ofrecer Nuevos Productos A Sus Comensales, Proponer Nuevos Tipos De Menú, Proponer Vinos Y Lo Mas Importante Conocer En Forma Teórica La Preparación De Platos E Ingredientes Que Estos Llevan |
Modulo 1 -Administracion (Planificacion, Organizacion, Direccion, Control) Autor: Taylor Y Fayol, Teoria De La Administracion Clasica, 50 Carillas Teoricas: 10 Practicas: 10 -Liderazgo:Autor Coper .R.K. Y Sawaf, A. (La Inteligencia Emocional Aplicada Al Liderazgo Y La Organizaciones Teoricas: 10 Practicas: 10 -Marketing: Autor M.Santesmases Mestre (Marketing Conceptos Y Estrategias) 20 Carillas Teoricas: 10 Practicas: 10 Modulo 2 -Como Presentarse (Normas De Una Buena Atencion) Teoricas: 4 Practicas: 4 -Montado Y Preparacion De Una Mesa Teoricas: 4 Practicas: 4 -Presentacion De La Carta Teoricas: 4 Practicas: 4 -Proponer Platos Y Saber En Forma Teorica Su Preparacion Y Contenidos Del Menu Teoricas: 4 Practicas: 4 -Carta De Vinos (Capacidad De Proponer Tragos Segun Menu) Teoricas: 4 Practicas: 4 -Interpretacion Correcta De La Comanda Teoricas: 4 Practicas: 4 -Como Servir Y Retirar Los Platos Teoricas: 4 Practicas: 4 -Estar Atento A Su Mesa Y Proponer Algun Otro Menu A Los Comensales Teoricas: 6 Practicas: 6 -Correcta Forma De Despedirse Y Proponer Nueva Visita. Teoricas: 8 Practicas: 7 |
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