📘 Manipulación De Alimentos

Información del Curso

Área / Especialidad	Alimentación, Gastronomía Y Turismo-Higiene Y Manipulación De Alimentos
Infraestructura	Sala De Construcción Sólida Con Capacidad Para 30 Personas, Con Una Superficie De 21 Mt² Aprox., Iluminación Y Ventilación Natural Y Artificial.- 20 Sillas Universitarias, 4 Mesas De Trabajo. Baños Individuales, Dos Excusados Y Lavamanos C/U, Con Una Superficie De 6 Mt² Aprox. C/U.- Dependencias En Arriendo Por La Otec.
Equipamiento	Data Show (Proyector Epson 2000 Lums)De Propiedad De La Otec. Notebook (Olidata) Propiedad De La Otec. Impresora / Fotocopiadora Industrial (Toshiba) Propiedad De La Otec.
Asistencia	75
Fecha de procesamiento	2025-10-28 13:10:10

N°	Objetivo	Contenido	Horas Teóricas	Horas Prácticas
1	Manejo De Los Conceptos Básicos De Manipulación De Alimentos	Modulo I : Identificación De Conceptos Básicos A. Distingue Claramente El Concepto De Intoxicación Alimentaría. B. Distingue Claramente El Concepto De Infección Alimentaría. C. Conserva, En Forma Segura, Alimentos Por Medio Del Frío. D. Almacena, En Forma Segura, Diversos Productos.	3	2
2	Desarrollo E Implementación Del Reglamento Sanitario	Modulo Ii: Reglamento Sanitario A. Cuidado Permanentemente Del Saneamiento De Los Lugares De Trabajo. B. Aplica Conceptos Básicos De Contaminación Ambiental. C. Reconoce Límites Básicos De Tolerancia Biológica. D. Identifica Tipos De Contaminación Más Importantes.	3	2
3	Desarrollo E Implementación Según Protocolos Establecidos De Higiene Y Prevención En La Manipulación De Alimentos	Modulo Iii: Higiene Y Prevención A. Evita Siempre La Contaminación Cruzada. B. Utiliza Diariamente Ropa Adecuada Y Muy Limpia. C. Aplica Sobre Si Un Permanente Autocontrol. D. Limpia E Higieniza Habitualmente Sus Materiales De Trabajo. E. Aplica Siempre Las Bpm. F. Desratiza, Desinsecta Y Desinfecta Programadamente Los Lugares De Trabajo.	3	2