| N° |
Objetivo |
Contenido |
Horas Teóricas |
Horas Prácticas |
Horas E-learning |
| 1 |
Conocer, Manejar Y Utilizar La Normativa Y Reglamentación Vigente |
¿ Requisitos Legales Y Reglamentarios |
2 |
4 |
0 |
| 2 |
Conocer Los Aspectos De Higiene Y Manipulación De Alimentos |
¿ Implementos De Seguridad. ¿ Contaminación De Alimentos En Gastronomía. ¿ Principales Enfermedades Transmitidas Por Contagio Alimentario Y Formas De Prevención. ¿ Higiene Personal. ¿ Limpieza Y Sanitización. |
3 |
4 |
0 |
| 3 |
Aplicar La Administración De Personal |
¿ Técnicas De Administración. ¿ Manejo De Conflictos Entre El Personal. ¿ Manejo De Personal. ¿ Resolución De Situaciones Difíciles Con Cliente. ¿ Trabajo En Equipo. |
2 |
4 |
0 |
| 4 |
Aplicar Costos Y Conocer Los Mas Óptimos |
¿ Hechos Económicos. ¿ Unidades Económicas. ¿ Definición Y Objetivos De La Contabilidad. ¿ Métodos De Costeo. ¿ Estructura De Costos. ¿ Cálculos Y Porcentajes. |
3 |
4 |
0 |
| 5 |
Planificar Eventos Y Servicios De Comedores |
¿ Organización Y Servicio En Los Banquetes. ¿ Supervisión De Banquetes. ¿ Técnicas De Montajes. |
2 |
4 |
0 |
| 6 |
Aplicar Protocolo |
¿ Normas Y Reglas Del Protocolo En Banquetes. ¿ Aplicación De Normas Y Reglas Del Protocolo En Banquetes. |
3 |
5 |
0 |
| 7 |
Conocer La Cocina Internacional |
¿ Observación De Elaboración De Menues Para Banquetes. |
2 |
4 |
0 |
| 8 |
Conocer Y Aplicar La Cocktelería |
¿ Elaboración De Bocadillos Fríos, Calientes, Dulces Y Salados. |
2 |
4 |
0 |
| 9 |
Conocer Y Aplicar Técnicas De Preparación De Tragos |
¿ Técnicas Y Elaboración De Tragos Para Banquetes. |
2 |
4 |
0 |
| 10 |
Aplicar La Encología |
¿ Servicio Del Vino. ¿ Maridaje De Vinos Y Platos. ¿ Temperatura De Servicio Del Vino. |
2 |
4 |
0 |