| N° |
Objetivo |
Contenido |
Horas Teóricas |
Horas Prácticas |
Horas E-learning |
| 1 |
Reconocer Identificar E Internalizar Los Niveles Y Factores Que Involucran El Proceso De Limpieza |
Factores Que Influyen En Los Procesos De Limpieza. Niveles De Limpieza: Limpieza, Desinfección, Higienización, Antisepsia, Pasteurización Y Esterilización. |
3 |
0 |
0 |
| 2 |
Reconicer E Identificar Las Acciones De Los Microorganismos En Lo Alimentos Y Sus Efectos En El Ser Humano Conocer La Correcta Sanitizacion De Superficies |
Higienización Y Desinfección En Plantas De Procesos Microbiología General (Temperaturas, Patógenos Y Enfermedades Más Comunes, Etc.) Acción De Microorganismos En Los Alimentos Y Su Interacción En El Ser Humano. Sanitización De Superficies |
4 |
0 |
0 |
| 3 |
Reconocer E Identificar Las Causas La Contaminacion Cruzada En Instalaciones Y Utencilios Conocer El Correcto Manejo De Residuos Contaminados |
Contaminación Cruzada Y Directa Manejo De Químicos Y Realización De Aseo En Plantas De Proceso Manejo De Residuos Contaminados En Plantas De Procesos |
4 |
0 |
0 |
| 4 |
Reconocer Identificar E Internalizar Las Diversas Areas De Una Planta Procesadora De Alimentos Y Sus Peligros De Contaminacion |
Conocer Las Diversas Áreas De Las Plantas Elaboradoras De Alimentos |
3 |
0 |
0 |
| 5 |
Identificar Los Conceptos De Calidad Bmp Y Haccp |
Fundamentos Basicos Para La Gestion De Calidad Bmp Y Haccp |
2 |
0 |
0 |