| N° |
Objetivo |
Contenido |
Horas Teóricas |
Horas Prácticas |
Horas E-learning |
| 1 |
Reconocer Identificar E Internalizar Los Niveles Y Factores Que Involucran El Proceso De Limpieza |
Por Que Limpiar Factores Que Influyen En Los Procesos De Limpieza. Niveles De Limpieza: Limpieza, Desinfección, Higienización, Antisepsia, Pasteurización Y Esterilización. |
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| 2 |
Reconocer E Identificar Las Acciones De Los Microorganismos En Lo Alimentos Y Sus Efectos En El Ser Humano Conocer La Correcta Sanitizacion De Superficies |
Higienización Y Desinfección En Plantas De Procesos Microbiología General (Temperaturas, Patógenos Y Enfermedades Más Comunes, Etc.) Acción De Microorganismos En Los Alimentos Y Su Interacción En El Ser Humano. Sanitización De Superficies |
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| 3 |
Reconocer E Identificar Las Causas La Contaminacion Cruzada En Instalaciones Y Utencilios Conocer El Correcto Manejo De Residuos Contaminados |
Contaminación Cruzada Y Directa Manejo De Químicos Y Realización De Aseo En Contaminación Cruzada Y Directa Manejo De Químicos Y Realización De Aseo En Antas De Proceso Manejo De Residuos Contaminados En Plantas De Procesos |
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| 4 |
Reconocer Identificar E Internalizar Las Diversas Areas De Una Planta Procesadora De Alimentos Y Sus Peligros De Contaminacion |
Conocer Las Diversas Áreas De Las Plantas Elaboradoras De Alimentos |
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| 5 |
Identificar Los Conceptos De Calidad Bmp Y Haccp Conocer Las Metodologías Para Controlar Los Diversos Tipos De Potenciales Contaminantes |
Fundamentos Para La Gestión De Calidad E Inocuidad. Introducción A Bpm Y Haccp (Ccp, Ssop) |
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