| N° |
Objetivo |
Contenido |
Horas Teóricas |
Horas Prácticas |
Horas E-learning |
| 1 |
Introducir Al Alumno En Los Términos Conceptuales De Control De Calidad |
Selección De Frutos De Exportación: Introducción Al Control Y Normas De Calidad: ¿ Normas Isso 9000 ¿ Normas Isso 9001 ¿ Normas Nacionales E Internacionales ¿ Calidad ¿ Políticas De Calidad ¿ Gestión De Calidad ¿ Calidad Total ¿ Aseguramiento De Calidad |
10 |
10 |
0 |
| 2 |
Enseñar Al Alumno Como Identificar Con Facilidad Los Daños Y La Calidad De La Fruta. |
Técnicas Para Identificar Y Reconocer Daños Y Defectos De Calidad Y Condición En Productos Frescos Y/O Industrializados (Tales Como: Color, Machucones, Heridas Abiertas, Daño De Insectos, Hongos, Calibre, Etc.) ¿ Manual De Procedimientos De Daños Y Defectos De Calidad ¿ Catálogos Con Defectos De Calidad ¿ Oecd, Para El Reconocimiento De Colores |
5 |
15 |
0 |
| 3 |
Enseñar Al Alumno Cuales Son Los Implementos Que Se Deben Usar Para Respetar Las Normas De Bpa Y Control De Calidad. |
Usos De Implementos En Labores De Selección. ¿ Manual De Buenas Prácticas De Manufactura ¿ Manual De Buenas Prácticas Agrícolas |
10 |
10 |
0 |
| 4 |
Enseñar Al Alumno Los Métodos De Embalaje Y Manipulación De La Fruta Para Mantener La Calidad De Ésta. |
Manipulación Y Embalado De La Fruta. Técnicas De Manipulación De Frutos Frescos. ¿ Manual De Buenas Prácticas Seleccionar Y Clasificar Los Productos Terminados Para Su Envasado Según Mercados De Destino Y Procedimientos De La Empresa. ¿ Normas Estándar Para Diferentes Mercados Según Destino. ¿ Análisis De Procedimientos De Envasado. ¿ Reglamento Sanitario De Los Alimentos. |
5 |
15 |
0 |
| 5 |
Enseñar Al Alumno Como Clasificar Los Productos Terminado Según El Envaso Seleccionado Para Cada Fruta Y Así Poder Mantener Su Calidad. |
Tipos Y Métodos De Etiquetado De Envases. ¿ Reglamento Sanitario De Los Alimentos |
1 |
19 |
0 |
| 6 |
Enseñar Al Alumno En Forma Práctica Los Envases Que Se Deben Utilizar Con Cada Producto Y Las Técnicas Que Existen. |
Técnica De Cierre De Envases Ajustado A Normas Y Procedimientos De Calidad. ¿ Clases Prácticas De Sellado De Envases ¿ Procedimientos Y Normas De Sellado Técnica De Cierre De Envases Ajustado A Normas Y Procedimientos De Calidad. ¿ Clases Prácticas De Sellado De Envases ¿ Procedimientos Y Normas De Sellado Técnicas De Sellado Y Aislamiento Para Congelado. ¿ ¿ Métodos Químicos ¿ Métodos Físicos ¿ Métodos Microbiológicos ¿ Sellado Al Vacío ¿ Sellado Con Atmósferas Modificadas ¿ Sellado Con Atmósferas Controladas |
1 |
19 |
0 |
| 7 |
Enseñar Al Alumno Las Normas Y Exigiencias Que Existe En Nuestra Legislación De Normas De Higiene Y El Uso De Los Implementos De Seguridad. |
Normas De Higiene Y Seguridad Personal Y Medio Ambiental. Normas De Higiene Personal. Normas De Presentación Y Uso Del Uniforme. Normas De Seguridad. Normas De Comportamiento. Conocimiento Y Aplicación De Las Normas Antes Mencionadas Higiene 16744 |
10 |
10 |
0 |