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Objetivo |
Contenido |
Horas Teóricas |
Horas Prácticas |
Horas E-learning |
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Al Finalizar Este Capítulo El Alumno Será Capaz De Conocer Las Responsabilidades Atingentes Al Área De Food Service, Cumplir Con El Protocolo De Servicio Y Conocer El Concepto De Seguridad Alimentaria. |
En Este Capítulo Se Revisarán Los Siguientes Contenidos Para Lograr Los Respectivos Objetivos Específicos: Capítulo 1: Seguridad Alimenticia 1) ¿Qué Es Seguridad Alimentaria? 2) Buenas Prácticas En La Seguridad Alimentaria A) Cómo Se Contaminan Los Alimentos B) Limpieza Y Sanidad De Los Alimentos C) Temperaturas Recomendadas Para Los Alimentos D) Reglas Para La Conservación De Alimentos E) Rotulación De Alimentos F) Vencimiento De Los Alimentos G) Sanitizado H) Control De Almacenamiento De Los Alimentos Ejercicio Interactivo Tutor: Eliette Hermosilla |
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Al Finalizar Este Capítulo El Alumno Será Capaz De Conocer Y Aplicar Las Normas De Higiene Y Presentación Personal De Nuestros Colaboradores, Y Conocer Los Procedimientos De Limpieza Y Distribusicón De Los Alimentos En El Área De Food Service. |
Capítulo 2 Mi Labor. 1)Presentación Personal A.) Uniforme Área Plancha B) Accesorios C)Maquillaje / Uñas D) Peinado 2) Higienización Y Lavado De Manos 3) Orden Y Limpieza 4) Resposnsabilidades Del Vendedor Ejercicio Interactivo Tutuor: Eliette Hermosilla |
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Al Finalizar Este Capítulo El Alumno Será Capaz De Conocer La Línea De Productos Del Área De Food Service Y Su Preparación. |
Capítulo 3 Área Food Service 1) Área Food Service A) Línea De Desayunos B) Línea Sándwich C) Línea Hot Dog - As D) Línea De Ensaladas 2) Mantenimiento Ejercicio Interactivo Tutor: Eliette Hermosilla |
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