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Objetivo |
Contenido |
Horas Teóricas |
Horas Prácticas |
Horas E-learning |
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Al Término Del Curso El Alumno Estará En Condiciones De Conocer La Evolución Del Concepto De Inocuidad Alimentaria, Los Antecedentes Del Haccp, Y Las Principales Características Del Haccp |
Exposición Sobre El Origen Del Concepto De Inocuidad Alimentaria, Antecedentes Del Haccp Y Principales Características Del Haccp |
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Conocer Los Fundamentos De Haccp, El Objetivo De Cada Principio Y Las Etapas De Su Aplicación |
Descripción De Los Siete Fundamentos De Haccp. Actividad Práctica: Simulación De Una Situación En La Que Se Deben Identificar Los Fundamentos De Haccp Presentes Y Señalar Los Fundamentos De Haccp Ausentes. |
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Manejar Los Aspectos Básicos De La Elaboración E Implementación De Un Plan Básico De Haccp. |
Exposición De Los Protocolos Y Requisitos Para La Elaboración E Implementación De Un Plan De Haccp. |
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Participar Activamente En La Elaboración Y En La Implementación De Un Plan Básico De Haccp. |
Actividad Práctica: Elaboración Grupal De Un Plan Básico De Haccp Y De Los Lineamientos Para Su Implementación. |
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