| N° |
Objetivo |
Contenido |
Horas Teóricas |
Horas Prácticas |
Horas E-learning |
| 1 |
Reconocer Los Conceptos De Higiene De Los Alimentos E Higiene Personal. |
* Antecedentes Generales. * Conceptos. * Higiene Personal. * Higiene En La Elaboración Expendio De Los Alimentos. * Higiene De Los Alimentos, Local Y De Los Implementos. |
4 |
2 |
0 |
| 2 |
Reconocer Y Aplicar Las Medidas De Prevención, Respecto De Los Alimentos, Sus Contaminantes Y Las Enfermedades Transmitidas. |
* Alimentos Contaminantes. * Conceptos. * Clasificación De Los Alimentos. * Nutrientes Y Tipos De Nutrientes. * Conceptos Y Tipos De Contaminantes. * Factores Para El Desarrollo De Agentes Biológicos. * Enfermedades Transmitidas Por Alimentos. Agente, Causal, Síntomas Y Medidas De Prevención. * Infección E Intoxicaciones. * Químico De Los Alimentos. * Método Físico, Frío, Calentamiento, Disección O Ahumado. |
4 |
0 |
0 |
| 3 |
Aplicar Adecuadamente Las Medidas Que Aseguren La Higiene Del Personal Que Manipule Alimentos. |
* Higiene Del Personal Que Manipula Alimentos Y Sus Ayudantes. * Conceptos. * Infecciones E Intoxicaciones Que Se Transmiten. * Rol Del Manipulador. * Exigencias De Higiene. |
3 |
1 |
0 |
| 4 |
Reconocer E Interpretar La Legislación Para Asegurar La Aplicación Eficiente De Medidas Para La Elaboración, Expendio, Manipulación Y Ventas De Alimentos. |
* Legislación Para Manipulación De Alimentos. * D.S.977/96 Y Código Sanitario. * Normativa, Manipulación Y Venta De Alimentos. * Registro Sanitario De Los Alimentos. |
3 |
0 |
0 |