| N° |
Objetivo |
Contenido |
Horas Teóricas |
Horas Prácticas |
Horas E-learning |
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Conceptos Generales |
Reglamento Interno De Seguridad E Higiene, Reglamento Sanitario De Los Alimentos, Presentación Personal. |
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3 |
0 |
| 2 |
Requisitos De Higiene |
Condiciones Generales Del Personal De Manipulación, Contaminación De Los Alimentos, Clasificación De Los Agentes Contaminantes De Los Alimentos, Contaminantes Biológicos, Químicos Y Físicos Fuentes De Contaminación Alimentaria, Enfermedades Trasmitidas Por Los Alimentos Y Por El Personal Manipulador, Medidas De Control. |
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6 |
0 |
| 3 |
Técnicas De Higienización Y Almacenamiento |
Eliminación De Residuos, Barrido, Utilización Del Agua, Utilización De Detergentes Y Desinfectantes, Características De Las Superficies, Enjuagues, Limpiado Y Secado De Los Equipos Y Utensilios, Manejo De Residuos. |
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6 |
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Limpieza E Higiene De Las Instalaciones |
Acción Mecánica, Aplicación De Agentes Químicos U Orgánicos, Temperatura De Aplicación, Técnicas De Orden Y Aseo, Precauciones De Seguridad, Procedimiento De Limpieza Recomendado Para Instalaciones, Desinfectantes Y Detergentes, Prevención De Riesgos. |
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3 |
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