| Área / Especialidad | Alimentación, Gastronomía Y Turismo-Higiene Y Manipulación De Alimentos |
|---|---|
| Infraestructura | Salon Equipado Para 30 Personas Comodo Debe Estar En Montaje Tipo Sala De Clases, Iluminacion Natural Y Artificial Y Aire Acondicionado. |
| Equipamiento | Data Show Y Telon |
| Asistencia | 80 |
| Fecha de procesamiento | 2025-10-28 11:00:24 |
| N° | Objetivo | Contenido | Horas Teóricas | Horas Prácticas | Horas E-learning |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | Reconocer Las Responsabilidades Y Obligaciones Del Personal Manipulador De Alimentos En Su Ámbito De Acción. | ¿ Fundamentos Teóricos ¿ Higiene Y Manipulación De Alimentos ¿ Elementos Conceptuales. ¿ Elaboración Y Manipulación De Alimentos: El Rol Del Personal. ¿ Elaboración Y Manipulación De Alimentos: Riesgos Presentes. ¿ Elaboración Y Manipulación De Alimentos: Industria De Alimentos. ¿ Elaboración Y Manipulación De Alimentos: Normativa Legal | 3 | 0 | 0 |
| 2 | Conocer Aspectos Generales Referentes A Los Principios De Buenas Prácticas De Manufactura (Bpm) Y Directrices Para Su Aplicación. Que Los Trabajadores Cuenten Con Conocimientos Básicos Referentes A Los Principios Del Sistema Haccp. | ¿ Principios Básicos De Buenas Prácticas De Manufactura (Bpm) ¿ Principios Del Haccp (Codex Alimentarius) | 2 | 0 | 0 |
| 3 | Identificar Los Peligros, Evaluar Los Riesgos E Identificar Los Puntos Críticos De Control Y Conocer Los Principales Fallos De Un Sistema Haccp. | ¿ Análisis De Peligros, Para Determinación De Pcc. ¿ Definicion Del Porducto Y Proceso, Identificacion De Los Peligros Biologicos, Quimicos Y Fisicos, Identificacion Pcc Necesarios, Competecnia Del Personal, Falta De Documentacion Importante, Compromiso Y Participacion Del Personal. | 3 | 0 | 0 |
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