| N° |
Objetivo |
Contenido |
Horas Teóricas |
Horas Prácticas |
Horas E-learning |
| 1 |
Aplicar El Concepto De Calidad Y De Aseguramiento De Calidad En La Organización. |
Motivación Para La Calidad Y Mejoramiento De La Calidad En La Empresa. Costos De Ineficiencia Aseguramiento De Calidad |
3 |
0 |
0 |
| 2 |
Evaluar Las Condiciones Higiénicas Y De Infraestructura De La Empresa, Para Mejorar Las Áreas Con Deficiencias De Acuerdo A Normas Internacionales Y Exigencias Contenidas En El Código Recomendado De Prácticas Del Codex Alimentarius Y La Reglamentación Nacional. |
Buenas Prácticas De Manufacturas Vigentes Para La Recepcion De Materias Primas, Procesamiento, Empaque, Y Comercialización De Productos Alimenticios. Sistema Haccp En La Protección De Productos Alimenticios. |
6 |
0 |
0 |
| 3 |
Aplicar Los Conceptos Teóricos Del Haccp A Un Análisis Efectivo Del Proceso Productivo, Identificando Áreas Que Involucren Un Potencial Riesgo Para La Salud Del Consumidor Final. |
Desarrollo De Trabajo Practico Flujo De Diferentes Procesos Definición De Medidas Preventivas Identificación De Puntos Críticos De Control |
3 |
0 |
0 |
| 4 |
Elaborar Registros Modelos Que Hagan Demostrable El Sistema De Calidad Propuesto |
Definición De Límites Críticos Para El Proceso. Definición De Monitoreos Acciones Correctivas Verificaciones Propuesta De Registros. Ejercicio Practico |
3 |
1 |
0 |