| N° |
Objetivo |
Contenido |
Horas Teóricas |
Horas Prácticas |
Horas E-learning |
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1. Finalizada La Unidad El Alumno Identificara Conceptos Y Causas Asociadas Al Manejo Inocuo De Productos Alimenticios. |
¿ Concepto De Inocuidad ¿ Concepto De Sanitización ¿ Cuatros Causantes De Falta De Inocuidad ¿ Abuso Del Tiempo Y Temperatura. ¿ Contaminación Cruzada ¿ Higiene Personal. ¿ Limpieza Y Sanitización De Instalaciones |
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2. Finalizada La Unidad El Alumno Conocerá Enfermedades Trasmitidas Por Los Alimentos |
¿ Concepto De Enfermedad. ¿ Principales Enfermedades Trasmitidas Por Los Alimentos ¿ Trichinela ¿ Cisticerco ¿ Salmonella ¿ Escherichia Coli ¿ Clostridium Botulinum |
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3. Finalizada La Unidad El Alumno Conocerá Los Procedimientos Para Asegurar Una Higiene Personal Adecuada Al Manejo De Productos Alimenticios |
¿ Legislación Sanitaria Aplicada A La Operación De Supermercados. ¿ Requisitos Y Practicas De La Higiene Personal. ¿ El Rol De Los Manipuladores En La Obtención De Productos Seguros. |
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4. Finalizada La Unidad El Alumno Conocerá Los Procedimientos Para Asegurar La Limpieza Y Sanitización De Su Lugar De Trabajo. |
¿ Contaminación Cruzada ¿Qué Es? ¿Cómo Se Previene?. ¿ La Limpieza Y Sanitización Del Lugar De Trabajo. ¿ Productos Químicos Adecuados. |
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