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Objetivo |
Contenido |
Horas Teóricas |
Horas Prácticas |
Horas E-learning |
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1. Reconocer E Integrar Los Conceptos De Calidad, Para La Selección De Materias Primas, Insumos, Productos Intermedios Y Finales, En Base A Los Estándares De Seguridad Y Prevención |
Fundamentos De La Calidad En La Industria De Alimentos Aspectos Generales De La Calidad Y Conceptos Definición De Alimentos Clasificación De Los Alimentos Estándares De Selección De Materias Primas E Insumos Características Organolépticas Concepto De A.P.P.C.C. Y Criterios De Calidad Taller Grupal |
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Prevenir Situaciones De Riesgo Y Enfermedades Ocupacionales Y De Salud Pública , Evaluando Las Condiciones De Su Entorno De Trabajo Generando Un Ambiente Saludable, Respetando Las Normas De Prevención De Riesgos, De Higiene Y Seguridad Industrial |
Sanidad E Higiene Alimentaria Definición De Higiene Alimentaria Conceptos Asociados A Sanidad E Higiene Microbiología De Los Alimentos Enfermedades Transmitidas Por Los Alimentos (Eta) Enfermedades Transmitidas Por Los Alimentos Prevención De Riesgos En El Ambiente Laboral Taller Grupal |
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Conocer Y Utilizar Técnicas Propias Del Procesamiento, Conservación Y Envasado De Alimentos , Asegurando La Correcta Manipulación De Alimentos |
Contaminación Y Técnicas De Conservación. Contaminación Física Sistema De Prevención Almacenamiento De Alimentos Y Control De La Temperatura Cadena De Frío Preservación De Alimentos Taller |
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Recoonocer Las Tecnicas De Higiene , De Sanitización, Limpieza, Desinfección, Esterilización, Utilizadas Para Resguardar El Cumplimiento De Las Normativas De Higiene Y Protección Personal Vigentes |
Técnicas Limpieza Y Sanitización Procedimientos Operacionales Estándares De Saneamiento Higiene Personal Importancia Procesos De Sanitización El Hombre Como Factor De Contaminación Hábitos Higiénicos Y Deberes Del Manipulador De Alimentos |
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Conocer Y Aplicar La Normativa Legal Vigente Del Sns Y Procedimientos De Prevención Y De Emergencia Acordes A Las Disposiciones De Seguridad Y Medioambiente. |
Legislación Y Normas Generales Que Debe Cumplir Un Manipulador De Alimentos Regulaciones Relativas A La Sanidad De Los Alimentos Regulaciones Nacionales Regulaciones Internacionales Reglamento Sanitario De Los Alimentos Gmp ¿ Codex Alimentarius |
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