| Área / Especialidad | Alimentación, Gastronomía Y Turismo-Panadería Y Pastelería |
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| Infraestructura | Sala De Clases De Construcción Sólida, Iluminación Natural Y Fluorescente, Ventilación Equipada Con 25 Sillas Escritorio Y Silla Relator Cocina De 20 M2 Con Cocina A Gas, Mesones Melamina, Muebles, Vajilla Y Equipos Necesarios Para Los Talleres. Ventilación Natural Extractor O Campana. Estantes (Alacenas) |
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| Equipamiento | Horno Semi Industrial Ollas Para Baño Maria Bol Medianos Acero Inoxidable Batidora Eléctrica Batidor Manual Paletas De Madera Jarro Medidor Mezquinos Cuchillos Cucharas Cucharitas Tenedores Mangas Decoradoras Boquillas Tablas De Melamina Usleros Balanza Olla Baño Maria Coladores Plasticos Usleros Moldes Bombones Moldes Paleta Moldes Figuras Pinceles Nº 1,3, 10 C/U |
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| Asistencia | 75 |
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| Fecha de procesamiento | 2025-10-28 10:16:09 |
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| N° |
Objetivo |
Contenido |
Horas Teóricas |
Horas Prácticas |
Horas E-learning |
| 1 |
1. Reconocer Y Aplicar Las Buenas Prácticas De Manufactura. |
1. Buenas Practicas De Manufacturas. -Hábitos Higiénicos. -Higiene Personal. -Ropa De Trabajo Apropiada. -Técnica Del Lavado De Manos. -Aseo Personal. -Higiene Ambiental. -Higiene Del Lugar De Trabajo. -Útiles Y Productos De Limpieza. - Limpieza De La Cocina A Gas. -Lavado De Vajilla Y Utensilios. |
3 |
2 |
0 |
| 2 |
2. Aprender Y Aplicar Las Técnicas De Conservación De Alimentos. |
2. Selección Y Conservación De Los Alimentos -Forma Correcta De Seleccionar Un Alimento. -Frutas -Lácteos Y Derivados. -Enlatados. -Métodos De Almacenaje. La Conservación De Los Alimentos. -Métodos De Conservación De Los Distintos Tipos De Alimentos |
3 |
2 |
0 |
| 3 |
3. Elaborar Y Montar Productos Para Su Presentacion Aplicando Las Normas Bpm. |
3. Técnicas De Elaboración Y Montaje De Productos -Canapés -Tapaditos -Brochetas -Alitas Dupey -Pizzetas -Sushi -Empanaditas De Queso Y Pino -Voul Au Vent -Ceviche De Salmón Y Reineta -Petit Bouché Y Petit Tour -Tabla De Quesos -Dulcecitos Chilenos -Torta De Panqueque |
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55 |
0 |