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Objetivo |
Contenido |
Horas Teóricas |
Horas Prácticas |
Horas E-learning |
| G06086496 |
Rodrigo Quintero Marmol López |
Ingeniero Industrial Y De Sistemas |
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Comprender Y Manejar Los Conceptos Y Elementos De Los Cambios En La Nueva Guía De Gfsi (Iniciativa Global De Inocuidad Alimentaria). |
Unidad I: Introducción Gfsi. Introducción Al Foro De Bienes De Consumo (Cgf) Y La Iniciativa Global De Inocuidad Alimentaria (Gfsi): 1. Las Tendencias De Los Mercados Internacionales Y Los Requisitos A Fabricantes Y Proveedores De La Industria Alimentaria. 2. Estructura De La Última Versión De Gfsi (Edición 3, Versión 6.2). 3. Principales Elementos Y Alcances De Gfsi. |
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Comprender Y Manejar Los Conceptos Y Elementos De Los Cambios Críticos De La Nueva Versión De Brc Versión 6. |
Unidad Ii: Introducción A Los Cambios Brc Versión 6. 1. Los Requisitos De La Versión 6 De Brc. 2. Declaración De Intenciones De Las Clausulas Fundamentales. 3. Comparación Entre La Versión 5 Y La Versión 6. 4. Análisis De Peligros. 5. Beneficios De Los Cambios. 6. Buenas Prácticas De Manufactura Y Documentos De Auditoría. 7. Fusión De Las Cláusulas. |
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Analizar Y Comprender Los Cambios En Los Capítulos Del Estándar Brc Versión 6. Identificar Formas Para Modificar El Sistema De Gestión De La Empresa Y Dar Cumplimiento A Estos Cambios. |
Unidad Iii: Visión De Los Capítulos De Manera Individual Resaltando Los Cambios: 1. Compromiso De La Dirección Y Mejora Continua. 2. El Plan Para La Inocuidad Alimentaria, Haccp: Códex Alimentarius. 3. Sistema De Gestión De Calidad E Inocuidad Alimentaria. 4. Estándares Del Sitio De Producción. 5. Control Del Producto. 6. Control De Procesos. 7. Personal. |
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Comprender Los Cambios Relativos A Las Auditorías Para Ser Capaces De Realizar Auditorías Internas Y Recibir Las Auditorías De Certificación (Bajo El Estándar Bcr Versión 6). |
Unidad Iv: Protocolo De Auditoría: 1. Alcance. 2. Exclusiones Y Extensiones Del Alcance. 3. Modelos De Auditorías. 4. Validez De Los Certificados. 5. Informes De Auditorías. |
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Comprender Los Cambios Del Estándar Brc Versión 6 E Identificar Formas Para Modificar El Sistema De Gestión De La Empresa Y Dar Cumplimiento A Estos Cambios. |
Unidad V: Visión De Los Capítulos De Manera Individual, Resaltando Los Cambios Y Novedades Del Estándar Brc Versión 6. 1. Sección 1: Compromiso De La Dirección Y Mejora Continua. 2. Sección 2: El Plan Para La Inocuidad Alimentaria, Haccp. 3. Sección 3: Inocuidad Alimentaria Y Sistema De Gestión De Calidad, 3.1 Manual De Calidad Y Seguridad Alimentaria, 3.2 Control De Documentos, 3.3 Auditorías Internas, 3.4 Aprobación Y Seguimiento De Proveedores Y Materias Primas, 3.5 Quejas, Manipulación Y Manejo De Incidentes, Producto No Conforme Y Retiro De Mercado. 4. Sección 4: Norma En El Sitio, Cláusulas De Alto Riesgo Y Cuidad, Qué Mas Es Nuevo En La Sección 4. 5. Sección 5: Control De Producto ¿ Procedencia, Estatus Asegurado Y Declaraciones De Identidad Preservada. |
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