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Objetivo |
Contenido |
Horas Teóricas |
Horas Prácticas |
Horas E-learning |
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Introducción Al Servicio Al Finalizar Esta Unidad Los Participantes Estarán En Condiciones De Conocer E Identificar Las Actividades Relacionadas Con El Trabajo De Garzón Y El Trabajo Con Clientes Como Personal De Contacto. |
Qué Es Un Garzón Normas Básicas De Presentación Personal Equipamiento Necesario Para El Trabajo El Garzón Como Personal De Servicio El Garzón Como Personal De Contacto |
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Big Four Al Finalizar Esta Unidad Los Particpiantes Estarán En Condiciones De Conocer, Identificar Y Recordar Los Elementos Que Conforman El Big Four, (Familias De Equipamiento) Armar Una Mesa Al Finalizar Esta Unidad Los Participantes Estarán En Condiciones De Conocer, Aplicar, Escoger Y Fundamentar Los Utencilios Que Se Utilizan Para Cada Montaje En Una Mesa |
Conociendo Los Materiales Usados En El Comedor Cristalería Loza Cubiertos Componentes De Una Mesa Bandejas Chafind Montaje De Una Mesa A La Carta Table De Hotel Banquete |
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Tareas Previas Al Finalizar Esta Unidad Los Participantes Estarán En Condiciones De Conocer, Enumerar Y Describir Las Tareas Previas Necesarias Para La Apertura De Un Comedor |
Aseo Del Comedor Aseo Diario Aseo Programado Componentes De Aseo Utencilios De Aseo Plazas En El Comedor Definircion De Plazas Y Sectores Asignacion De Mesas Espacio Lineal Montar Las Mesas Componentes De Una Mesa Articulos Y Utencilios La Altura |
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La Llegada De Los Clientes Al Finalizar Esta Unidad Los Alumnos Estaran En Condiciones De Conocer, Comprender Y Fundamentar Los Diferentes Componentes Que Operan Durante El Servicio. |
Conocer Y Aplicar Adecuadamente Las Herramientas Protocolares. Protocolo Básico Distribución De Puestos La Acogida Y Coordialidad Recibir Al Cliente Saludar Presentarse De Forma Adecuada Ubicarlo En Una Mesa Tomar Un Pedido Sugerir Platos Tomar Ordenes Ofrecer Vinos Presentar Vinos Cobrar Una Cuenta |
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Tecnicas De Servicio. Al Finaliza Esta Unidad, Los Participantes Estarán En Condiciones De Conocer Y Comprender Los Diferentes Tipos De Servicios Que Se Otorgan |
Para Ello Se Realizaran Mapas Conceptuales, Se Entregará Material Especifico Y Se Realizarán Ensayos En Clase. Introduccion A Las Técnicas De Servicio Gueridon Rusa Francesa Inglesa Plateado Buffette Normas De Servicio Teoria Y Presentación De Técnicas De Servicio Especial De Bebidas Té, Café Y Vino Como Descorchar El Vino La Presemntacion Decantación |
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La Mise En Place De Los Buffettes Al Finalizar Esta Unidad Los Participantes Estarán En Condiciones De Conocer Y Aplicar Los Diferentes Formatos De Montaje |
Mantelería Armar Las Mesas Repaso De Loza Setup Montaje De Puestos Adornos Tipos De Salones Tipos De Eventos Cocktalil Party Buffetes Buffette Para Cenas |
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Normas De Servicio Al Finalizar Esta Unidad Los Participantes Estarán En Condiciones De Conocer Y Aplicar Las Técnicas Relativas Al Servicio De Bebeidas Frías Y Calientes. |
Normas Sobre El Servicio De: Bebidas Vinos Té Café Agua |
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