| Área / Especialidad | Alimentación, Gastronomía Y Turismo-Banquetería |
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| Infraestructura | Sala De Clases Equipada Para 40 Participantes Con Mesas Sillas Para Cada Participante, Deberá Tener Pizarrón E Iluminación Adecuada Además De Una Correcta Ventilación, El Espacio De Esta Sala De Clases Debe Ser Adecuado Para Replicar El/Los Montaje Desarrollados En Eventos Y/O En Servicios De Eventos. |
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| Equipamiento | Data Show Notebook Pizarra Sillas Alumnos Bandejas De Garzón Set De Platos Base (Base, Entrada, Fondo Y Postre) Set De Copas (Vino Blanco, Vino Tinto, Agua) Set De Cubiertos (Tenedor, Cucharas Y Cuchillos, De Entrada, Fondo Y Postre) Vaso Tumbler Servilletas De Mesa Ceniceros Mantel Largo Moletton Mesa Redonda Tableros De Montaje Encendedores Set De Taza Té, Platillo Y Cuchara Taza Café, Platillo Y Cuchara Vaso Agua Sacacorchos Balde Para Hielo Sillas Y Fundas Para Sillas Paño Para Repaso Alcuza Set Decoración De Mesas Salero Y Pimentero Set De Botellas De Vino Vacía Botellas De Bebida Vacias |
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| Asistencia | 80 |
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| Fecha de procesamiento | 2025-10-28 09:50:17 |
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Objetivo |
Contenido |
Horas Teóricas |
Horas Prácticas |
Horas E-learning |
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Introducción Al Servicio Al Finalizar Esta Unidad Los Participantes Estarán En Identificar El Rol Del Garzón En Los Eventos Y Su Importancia Las Empresas Del Rubro, Además De Reconocer Los Elementos Necesarios Para La Presentación Personal Adecuada |
Qué Es Un Garzón Normas Básicas De Presentación Personal. Equipamiento Necesario Para El Trabajo. El Rol De Garzón En Un Evento El Rol De Garzón Como Personal De Contacto |
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Big Four Al Finalizar Esta Unidad Los Particpiantes Estarán En Condiciones De Conocer, Identificar Y Recordar Los Elementos Que Conforman El Big Four, Su Uso, Procesos De Higiene Y Cuidados Del Equipamiento |
Introducción Al Big Four (Cristalería, Vajilla, Utensilios Y Equipamiento) Componentes De Una Mesa, Buffet Y Estaciones Piezas En Desuso Y Material Cortante Inventarios Y Reposiciones Manejo De Mermas |
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Montaje De Mesas, Buffet, Coffe Y Estaciones Al Finalizar Esta Unidad Los Participantes Estarán En Condiciones De Identificar Los Distintos Tipos De Montaje Para Un Evento (En Mesas, Buffet, Coffe O Estaciones), Relacionando Los Utensilios Adecuados Para Cada Uno De Ellos |
Componentes Para El Montaje Tipos Y Pasos Del Montaje Higiene Aplicada Cuadrar Y Decorar |
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Tareas Previas Al Finalizar Esta Unidad Los Participantes Estarán En Condiciones De Conocer Y Comprender Las Tareas Que Se Deben Realizar Antes De La Llegada De Los Invitados A Un Evento, Considerando Además Las Buenas Prácticas De Higiene |
Recepción De Loza Y Equipamiento Carga, Descarga Y Traslados, Y Cuidado Y Auto Cuidados Planificación Y Estructura De Lay Out Repaso De Loza Y Equipamiento Montaje, Decoración Y Ambientación Breafing, Información Del Evento Y Del Menú Definición De Plazas Y Sectores Mise En Place |
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La Llegada De Los Clientes Al Finalizar Esta Unidad Los Alumnos Estarán En Condiciones De Identificar Y Fortalecer Las Técnicas Para La Recepción De Los Invitados. |
Recepción De Invitados Ubicación Y Orientación De Los Invitados Apertura Del Servicio Despida De Invitados |
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Tecnicas De Servicio. Al Finaliza Esta Unidad, Los Participantes Estarán En Condiciones De Identificar, Comprender Y Aplicar Las Diferentes Técnicas De Servicios Que Requieren En Los Diferentes Tipos De Eventos, Además De Fortalecer Y Aplicar El Conocimiento De La Terminología De Cocina |
Introducción A Las Técnicas De Servicio. Tipo De Eventos Tipos De Servicio: Plateado, Tenaceado, Autoservicio Terminología De Cocina (Cocina Teórica) Retiro, Traslado Y Servicio De Los Alimentos Para Los Diferentes Tipo De Servicio Retiro, Traslado Y Servicio De Líquidos Para Los Diferentes Tipo De Servicio La Importancia Del Protocolo Sugerencias Y Recomendaciones Explotación Del Evento Cierre Del Evento |
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