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Objetivo |
Contenido |
Horas Teóricas |
Horas Prácticas |
Horas E-learning |
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Chile País De Servicio Al Finalizar Este Modulo, Los/As Participantes Estarán En Condiciones De Comprender Y Creconocer A Chile Como Un País Turístico, Comprendiendo Los Tipos De Clientes Tanto Nacionales Y Extranjeros Que Visitan Sus Locales. |
Los Contenidos Que Se Tratarán Serán: Chile Como Destino Turístico Reseña Histórica Sobre La Atención A Clientes Análisis De La Demanda Turística Cómo Atendemos Los Chilenos Productos Más Solicitados Tengo En Mi Local Clientes Extranjeros? Cliente Chileno Y Extranjero Cómo Es El Cliente De Mi Local |
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Introducción A La Cultura Gastronómica Al Finalizar Esta Unidad Los Participantes Estarán En Condiciones De Conocer Y Aplicar Conceptos Relativos A Gastronomía Y A Los Productos Que Generalmente Se Trabajan, Se Revisarán Y Clasificaran Entre Otros, Carnes, Pescados, Aves, Mariscos Y Verduras, De Forma Téorica. |
Los Contenidos Que Se Tratarán Serán: Qué Es Gastronomía. Definición De Características Organolépticas. Cultura Gastronómica (Productos Y Conceptos De Alimentación) Tipos De Carnes Músculos Y Conservación. Los Cortes Del Vacuno (Ubicación Y Características) Tipificación Tiempos De Cocción Puntos De Cocción. |
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Primeros Auxilios Al Finalizar Este Modulo, Los Participantes Estarán En Condiciones De Conocer Y Aplicar Técnicas Básicas De Primeros Auxilios Para Los Clientes, Con El Objetivo De Prestar Ayuda Ante Emergencias. |
Los Contenidos Que Se Tratarán Serán: Definiciones Y Conceptos Básicos De Primeros Auxilios Prestando La Ayuda Básica Exploración Del Accidentado Tipos De Hemorragias Tipos De Heridas Traumatismos, Qué Son, Qué Hacer Vendajes Básicos Asfixia Y Ahogamientos Intoxicaciones Alimentarias Procedimientos Básicos |
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Al Finalizar Esta Unidad Los Participantes Estarán En Condiciones De Conocer, Describir Y Comprender Los Elementos Y Riesgos Involucrados En Materia De Higiene Y Manipulación Además De Los Riesgos Y Problemas De Salud Que Esto Puede Causar A Los Clientes |
Los Contenidos Que Se Tratarán Serán Definición General De Higiene Revisión De Políticas Internas De Higiene Manipulación Y Salud Contaminación De Alimentos Eta´S Métodos De Conservación Medidas Preventivas Higiene De Locales E Instalaciones Plan De Aseo Programado |
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Técnicas De Venta. Al Finalizar El Modulo, Los Participantes Estarán En Condiciones De Conocer Y Comprender La Importancia De Las Ventas En La Compañía, Conocerá Cómo Se Originan Los Proceso De Compra Y Venta Y Estará En Condiciones De Aplicar Diferentes Formatos Para Lograr Cerrar Una Venta Y Sugerir Productos Al Cliente. |
Los Contenidos Que Se Tratarán Serán Qué Es Vender Para El Equipo Cómo Venden La Oferta Gastronómica Vigente (Carta O Menú) Análisis De Como Venden Cómo Presentan La Oferta Definición De Venta Qué Es Vender Marketing Técnicas De Venta 10 Puntos De Marketing Básico Trabajando Una Mesa. Pasos Para La Atención De Una Mesa |
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Ofertas Gastronómicas De Mercado Al Finalizar Esta Unidad Los Participantes Estarán En Condiciones De Conocer, Comprender Y Clasificar, Los Diferentes Tipos De Platos Que Pueden Contener Una Carta Menú, Con El Objetivo De Conocer Qué Y Cómo Es Una Carta Y Su Estructura. |
Los Contenidos Que Se Tratarán Serán Qué Es Una Carta (Definición) Cómo Se Estructura Categorización De Platos (Estrellas, Animales, Colores) Los Garzones Como Influyen En La Venta Revisión De Cartas Y Análisis De Ofertas. Revisando Mi Carta Introducción A Las Estadísticas De Venta. Ejercicios De Categorización De Platos |
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Procedimientos De Restaurante. Al Finalizar La Unidad Los Participantes Estarán En Condiciones De Identificar, Comprender Y Argumentar Los Procesos De Trabajo Y Estándares Dispuestos Por La Empresa De Esta Forma, Podrán Organizar Y Planificar El Trabajo De Mejor Manera. |
Los Contenidos Que Se Tratarán Serán Estándar De Trabajo Técnicas Para Resolver Problemas Laborales La Apertura Del Local Set Up Asignando Tareas Cierre Del Local Turnos De Trabajo Faltas Y Reportes Respuestas Y Tiempos De Espera |
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Mise En Place Al Finalizar Esta Unidad Los Participantes Estarán En Condiciones De Conocer, Manejar Conceptos, Estrategias Y Técnicas Relativas A La Organización Del Trabajo Previa A La Atención De Clientes |
Los Contenidos Que Se Tratarán Serán. Definición De Mise En Place Revisión De Políticas De Mise En Place Organización Del Trabajo Y Uso Del Tiempo Técnicas Para Ser Un Buen Vendedor Creatividad Y Simplificación Del Trabajo |
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Entrenamiento Personal. Al Finalizar Este Modulo Los Participantes Estarán En Condiciones De Conocer Y Comprender Para Qué Sirve Y Qué Beneficios Tienen El Desarrollar Y Utilizar Un Protocolo De Presentación Estándar En La Compañía. |
Los Contenidos Que Se Tratarán Serán. Mírate A Ti Mismo Como Trabajador Sinergia De Equipo Qué Es Un Protocolo De Presentación Ejemplos De Grandes Compañías Para Qué Sirve Diseñando Un Modelo De Presentación Y Saludo Estándar Los 15 Competencias Los 15 Productos Los 15 Marcos |
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