| N° |
Objetivo |
Contenido |
Horas Teóricas |
Horas Prácticas |
Horas E-learning |
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Introduccion Al Modulo Al Finalizar Este Modulo Los Participantes, Estarán En Condiciones De Conocer Las Diferentes Condiciones Que Se Requieren Para Trabajar Al Interior De Una Cocina De Producccion. |
Requisitos De Ingreso La Responsabilidad En El Trabajo Trabajando En Una Cocina El Departamento De Cocina Condiciones De Laborales Organigrama De Cocina Brigada De Cocina Relacion Cocina Y Comedores Descripción De Cargo Funciones Para El Cargo Enfermedades Laborales Procedimientos Servicio Al Cliente |
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Vocabulario Técnico Al Finalizar El Modulo, Los Participantes Estarán En Condiciones De Conocer Y Comprender El Vocabulario De Cocina. |
Vocabulario Técnico De Cocina Y Gastronomia Aplicado. |
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El Steward Al Finalizar El Modulo, Los Participantes Estaran En Condiciones De Conocer Y Comprender Las Difrentes Funciones Que Tiene El Cargo De Steward Para Hoteles Y Restaurantes |
Servicios Que Entrega Una Cocina De Hotel Servicios Que Entrega Una Cocina De Restaurante Labores Asociadas A Cada Unidad De Negocio Plan De Aseo Plan De Mantencion De Equipos Herramientas Y Equipos Pedido De Materiales Insumos Utilizados Para El Trabajo Elementos De Seguridad Conociendo Las Maquinarias Controlando La Basura Accidentes Laborales |
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Presentacion Personal Al Finalizar El Modulo, Los Participantes Estarán En Condiones De Conocer, Las Diferentes Partes Que Componen El Uniforme De Cocina, Comprenderán Los Cuidados Necesarios Para Su Uniforme Asi Como Aspectos Relacionados A Su Correcta Presentación Personal. |
El Uniforme Componentes Del Uniforme Presentacion Personal |
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Procedimientos Generales Al Finalizar Este Modulo, El Participante Estara En Condiciones De Concocer Los Procedimientos Para Una Correcta Puesta En Marcha De Una Cocina. |
Apertura De Una Cocina Equipamiento General Procesos De Aseo Para, Cocinas, Hornos, Campanas, Freidoras, Mesones. Aseo V/S Higiene Prodcutos Quimicos Mermas Control De Basura Cierre De Cocina |
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