| N° |
Objetivo |
Contenido |
Horas Teóricas |
Horas Prácticas |
Horas E-learning |
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Analizar Las Principales Consecuencias Que Traen Parea El Ser Humano La Contaminación De Los Alimentos. |
Módulo I Higiene Y Manipulación De Alimentos. *Contaminación De Alimentos En Gastronomía. *Cómo Se Contaminan Los Alimentos. |
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| 2 |
Establecer Hábitos De Higiéne Personal Para Prevenir Situaciones De Riesgo En La Manipulación De Alimentos. |
Modulo Ii Higiene Personal. *El Estado De Salud Del Personal. *Higiene De Las Manos. *Los Hábitos Personales. |
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*Reconocer Los Diferentes Métodos De Cocción Y Cortes De Verduras. *Diferencian Los Elementos Que Se Necesitan Para Cada Preparación De Alimentos. *Saber Utilizar Cada Preparación Y Complementarlas Con Otros Alimentos. *Entender Las Dificultades Que Puede Implicar La Elaboración De Una Masa De Hoja Para Ser Utilizada De Distintas Maneras. |
Módulo Iii Técnicas Básicas. *Métodos De Cocción *Cortes En La Cocina. *Ayudas De Cocina. *Fondos *Salsas *Sopas *Las Ensaladas *Dressing *Papas *Arroz *Técnicas Para Aprender Masa De Hoja. |
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Identificar Las Principales Formas De Medir Y Pesar Alimentos Para Cocinar En El Hogar |
Módulo Iv Medidas Y Pesos. *Medidas Caseras |
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