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Objetivo |
Contenido |
Horas Teóricas |
Horas Prácticas |
Horas E-learning |
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Identificar Impactos, Beneficios Y Aspectos Críticos De La Certificación En La Calidad E Inocuidad Alimentaria. |
Módulo 1 Actualización En Normativa Relativa A La Seguridad Alimentaria Introducción Al Curso: Objetivos, Metodología Y Relator Conceptos Fundamentales De Higiene E Inocuidad Alimentaria Sistemas, Estándares Y Normativa Vigente En Inocuidad Alimentaria Relevancia, Impactos, Beneficios De La Gestión De La Inocuidad Alimentaria. Claves, Puntos Críticos En La Implementación, Mantención Y Mejora Del Sistemas Certificables El Rol Del Recurso Humano En El Sistema. |
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Comprender Los Fundamentos Técnicos Del Plan De Seguridad Alimentaria (Haccp) Asociado Al Sistema Documental Basado En El Estándar Brc |
Módulo 2: Fundamentos De Haccp Origen Historia Relevancia Contexto General Y Normativo Del Haccp Fundamentos De Inocuidad Alimentaria Prerrequisitos Del Sistema Haccp Pasos Y Principios |
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Comprender Los Principios, Y Requisitos Del Estándar Brc Identificando Procesos, Procedimientos Y Registros Del Sistema De Gestión De La Empresa, Asociados A Los Puntos Normativos Del Estándar Brc, Analizando Aspectos Críticos Y Oportunidades De Mejora |
Módulo 3 Aplicación De Los Requisitos Del Estándar Brc (Versión 6) ¿ Contexto General, Origen, Historia, Importancia. ¿ Revisión General De Cláusulas Y Requisitos. Actualización Versión 6, Cambios Fundamentales. Compromiso Del Equipo Directivo Y Mejora Continua Plan De Seguridad Alimentaria. El Sistema De Gestión De Calidad Y La Seguridad Alimentaria Normas Relativas A Las Instalaciones Control De Producto Control De Procesos Personal Autoevaluación Del Cumplimiento Evaluación Final Y Entrega De Certificados |
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