| N° |
Objetivo |
Contenido |
Horas Teóricas |
Horas Prácticas |
Horas E-learning |
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Comprender La Importancia De La Calidad Sanitaria Del Alimento En La Satisfacción Del Consumidor Y La Relación Con El Mantenimiento De Su Fuente Laboral |
Conceptos Fundamentales De Calidad Alimentaria. Costos De La No Calidad, Productividad Y Satisfacción Del Cliente El Impacto Socio Y Económico De Las Enfermedades Transmitidas Por Los Alimentos La Legislación Nacional Y La Protección De La Salud Del Consumidor |
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Conocer Los Fundamentos De Los Sistemas De Aseguramiento De Calidad En Procesos Alimentarios, Reconociendo La Importancia Del Enfoque Preventivo |
El Valor De La Prevención La Herramienta Del Enfoque En Los Procesos Aplicada A La Calidad De Productos Y Procesos. Control, Aseguramiento Y Gestión De La Calidad Sistemas De Aseguramiento Y Gestión De La De Calidad |
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Aplicar Los Requisitos De Las Buenas Prácticas De Manufacturación En Los Procesos |
Fundamentos De Las Buenas Prácticas De Manufacturación Identificación De Peligros Sanitarios En La Línea De Procesos Buenas Prácticas De Higiene Personal Procedimientos De Higiene Y Sanitización De Planta Procedimientos Operacionales Estándares Requisitos De Diseño E Infraestructura De Planta Control De Plagas |
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Conocer Los Fundamentos Del Sistema Análisis De Riesgos Y Control De Puntos Críticos (Haccp) |
Historia Y Fundamentos Del Haccp Relación Entre Los Sistemas De Aseguramiento Y Gestión De La Calidad Gmp/Brc/Haccp / Iso 9000 /Iso 22000 Análisis De Las 12 Etapas Y 7 Principios Para La Implementación Del Haccp |
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Conocer Los Factores Críticos En El Éxito De La Implementación De Un Sistema De Aseguramiento De La Calidad |
Cumplimiento De Requisitos, Verificación, Validación Y Mejoramiento Continuo La Importancia Del Manejo Documental: Procedimientos, Instructivos Y Registros. La Importancia De La Gestión De Recursos Humanos, Trabajo En Equipo, Motivación Y Compromiso Del Trabajador |
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