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Objetivo |
Contenido |
Horas Teóricas |
Horas Prácticas |
Horas E-learning |
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El Alumno Deberá Recordar Conceptos Generales Del Haccp |
Introducción A Los Conceptos De Calidad. Compromiso De La Gerencia, Política De Calidad, Compromiso Personal. Las Bpm Como Base Del Haccp. |
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El Participante Compartirá Su Experiencia En El Manejo Del Haccp Y Conocerá Las Principales Dificultades En La Implementación Del Haccp. |
Taller 1: Compartir Experiencia En Haccp (Trabajo Grupal Donde Se Responderán Preguntas Que Serán Comentadas Y Compartidas. Exposición Por Grupo, Comentando Las Problemáticas Comunes De Los Participantes |
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El Alumno Adquiere Una Visión Macro Del Sistema Haccp |
Ventajas Sistema Haccp Regulaciones Del Haccp Aseguramiento De Calidad Secuencia Lógica Aplicación Hacpp Los Siete Principios Haccp |
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El Alumno Desarrolla Un Diagrama De Flujo Identificando Peligros |
Taller 2: Desarrollar En Forma Grupal El Diagrama De Flujo De Una Línea De Producción, Identificando Peligros En Cada Etapa. |
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El Participante Adquirirá El Conocimiento Para Validar El Sistema Hacpp |
Verificación Verificación V/S Validación Re-Evaluación Del Plan Haccp |
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El Alumno Conocerá Un Modelo Para Las Auditorías Internas De Programas Haccp Y Profundizará En El Concepto De No Conformidad Y Acciones Correctivas Y Preventivas Lo Que Le Permitirá Analizar Las No Conformidades De Un Sistema De Aseguramiento De Calidad. |
Definiciones Criterios De Auditorías Relación De Conceptos No Conformidad, Acción Correctiva Y Acción Preventiva |
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El Alumno Conocerá Los Factores De Éxito Para La Implementación Y Sustentabilidad Del Haccp Y Tambien En Este Ítem Se Evalúa El Nivel De Cumplimiento De Los Objetivos Establecidos Para El Curso, En Esta Evaluación El Alumno Debe Responder Por Escrito Un Examen De Conocimientos Teóricos Y Demostrar La Capacidad De Aplicación De Los Conceptos. Se Llevará Cabo Una Encuesta A Los Alumnos Sobre El Desempeño De Los Relatores Y Los Conocimientos Entregados. |
Significado De La Aplicación Del Haccp En Una Organización. Evaluacion Final Curso Examen Teórico |
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