| N° |
Objetivo |
Contenido |
Horas Teóricas |
Horas Prácticas |
Horas E-learning |
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Conocer Las Consecuencias Y Efectos De La Falta De Higiene En El Proceso De Elaboración Y Manipulación De Alimentos. |
Módulo I: Discusión De Videos Presentados Consecuencias De La Falta De Higiene. Concepto De Higiene, De Calidad, Trascendencia Implementación Un Sistema De Calidad Definiciones Básicas |
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Comprender Y Analizar El Reglamento Sanitario De Los Alimentos. |
Módulo Ii: Reglamento Sanitario De Los Alimentos Alcance Del Reglamento Manipulación De Alimentos (Exigencias Personales, A La Empresa) Cambios Al R.S.A. (Sistema De Calidad, Nutricionales) Pauta De Control De Una Gmp |
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Reconocer Los Tipos De Contaminación En La Elaboración De Productos Alimenticios. |
Módulo Iii: Conceptos Generales Características De Los Microorganismos Requisitos Para El Crecimiento De Los Microorganismos. Microorganismos De Importancia En La Industria De Alimentos |
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Conocer Las Enfermedades Producidas Por Intoxicaciones Alimentarias,Sus Consecuencias Y Prevención |
Módulo Iv Principales Enfermedades, Asociadas Al Rubro Productivo. |
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