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Introducción Prerequisitos De Un Plan Haccp Peligros (Biológicos, Físicos Y Químicos) Análisis De Peligros Definición De Los Puntos De Control Críticos Monitoreo Acciones Correctivas Procedimientos De Verificación Mantención De Registros Regulaciones Internacionales Nacionales |
Orientación Y Objetivos Del Curso - Presentación De Entrenadores - Presentación De Normas Técnicas Sernapesca (Pac/Nt1, Pac/Nt2 Y Pac/Nt3) - Resumen Del Manual De Procedimientos - Breve Introducción A La Filosofía Haccp - Procedimientos Operacionales De - Saneamiento (Pos) - Requisitos De La Norma Pac/Nt3 - Áreas De Seguridad - Salubridad - Fraude Económico - Equipo De Trabajo -Definición De Productos, -Diagrama De Flujo -Identificación De Peligros -Evaluación Y Análisis De Peligros -Medidas De Control Preventivas - Ejemplos - Definición De Pcc - Discusión Del Árbol De Decisiones - Ejemplos - Definición De Límites Críticos - Límites Operativos - Ejemplos - Propósito - Procedimiento De Monitoreo - Ejemplos - Definiciones - Acciones Inmediatas - Acciones Resolutivas - Ejemplos - Definición - Tipos De Verificación - Requisitos Y Recomendaciones De Sernapesca - Propósito - Importancia Del Diseño - Ejemplos - Reglamento 852/2004/Ce;853/2004/Ce;854/2004/Ce - Federal Register, 18.12.95, Relativo A Haccp - Fish And Fishery Products And Control Guide Fda - Pac/Nt1, Pac/Nt2, Pac/Mp1, Cert/Nt2 Y Cert/Nt3 Ejercicio Final ¿ Resumen Examen De Acreditación - Aplicado Por Sernapesca |
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