| N° |
Objetivo |
Contenido |
Horas Teóricas |
Horas Prácticas |
Horas E-learning |
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- Determinar El Manejo Higiénico De Los Alimentos. |
- Definición De Conceptos: Salud Y Enfermedad. - Tipos De Enfermedad. - Enfermedades Más Comunes Transmitidas Por Los Alimentos. - Contaminación De Los Alimentos Y Fuentes De Contaminación. - Mecanismos De Contaminación. - Tipos De Contaminación. - Factores Que Intervienen En La Contaminación De Los Alimentos Aspectos Normativos Referentes Al Manejo De Los Alimentos Y Al Manipulador |
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- Identificar Las Condiciones Que Debe Poseer El Manipulador De Alimentos. |
- Higiene Personal. - Vestimenta. - Hábitos Indeseables. - Requisitos Para Visitantes. - Condiciones Del Establecimiento Donde Se Preparan Alimentos. |
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- Manejo Higiénico En El Proceso De Elaboración De Los Alimentos. |
- Aspectos Claves Dentro De La Preparación. - Recepción De Las Materias Primas. - Operaciones Sobre Las Materias Primas. - Condiciones Para El Almacenamiento De Las Materias Primas. - Manejo De Preparación De Frutas Y Hortalizas. Claves Para La Inocuidad De Los Alimentos |
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