| N° |
Objetivo |
Contenido |
Horas Teóricas |
Horas Prácticas |
Horas E-learning |
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Identificar La Correcta Forma De Realizar La Producción Primaria De Manera Que Asegure La Inocuidad Del Alimento. |
- Definición De Conceptos - Higiene Del Medio - Producción Higiénica De Materias Primas De Alimentos. - Manipulación, Almacenamiento Y Transporte - Saneamiento, Mantenimiento E Higiene Del Personal En La Producción Primaria. - La Función Del Gobierono |
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Identificar Las Condiciones Adecuadas De Infraestructura Que Permitan Asegurar La Inocuidad Del Alimento Producido. |
- Definición De Conceptos - Establecimientos - Equipos - Edificios Y Salas - Estructura Internas Y Mobiliario - Recipiente De Desechos - Servicios De Abastecimiento De Agua - Desagüe Y Eliminar_2" Value="1" />Eliminarción De Desechos - Servicios Higiénicos Y De Aseo Para El Personal - Calidad Del Aire Y Ventilación - Iluminación - Almacenamiento |
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Conocer La Forma Correcta De Higiene Personal De Quienes Tienen Contacto Directo E Indirecto Con Los Alimentos. |
- Estado De Salud - Enfermedades Y Lesiones - Aseo Personal - Comportamiento Personal - Visitantes |
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Conocer La Forma Correcta De Transporte Y Distribución De Los Alimentos De Manera Tal De Llegar A Su Destino En Condiciones Adecuadas De Higiene |
- Consideraciones Generales - Requisitos Del Medio De Transporte Y Recipiente |
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