| Área / Especialidad | Agropecuario-Ganadería Menor (Ovejas, Cabras, Porcinos) |
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| Infraestructura | El Curso, Se Llevará A Cabo En Una Sala De Capacitación, La Cual Cuente Con Una Superficie Adecuada, Y De Acuerdo A Lo Que La Reglamentación Indica, Por Lo Cual La Sala De Capacitación No Será Inferior A 40 Metros Cuadrados, Considerando Que El Máximo De Alumnos Será De 30 Personas. La Sala, Deberá Poseer Ventilación, Iluminación Artificial Y/O Natural. Además, Se Dispondrán De 32 Sillas Cómodas, Con Sus Respectivas Mesas, Para Mayor Comodidad Del Alumno. También, Con Baños Equipados Diferenciados Por Género. Además, Con Un Sector Apartado Para Preparar El Coffe Break, Habilitado Para Este Fin. |
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| Equipamiento | Ntoebook Data Show Telon |
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| Asistencia | 75 |
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| Fecha de procesamiento | 2025-10-28 07:00:21 |
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Objetivo |
Contenido |
Horas Teóricas |
Horas Prácticas |
Horas E-learning |
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1.- Entregar Conocimientos En Relación Al Manejo De Ganado Bovino Y Porcino, Según El Contenido De Las Normas Y Reglamentos Nacionales E Internacionales Vigentes. |
Módulo I: Normativas Y Reglamentaciones 1.1.- Ley 20.358, Ds 30/2012, Ds 240/2012, Ds 94/2009, Ley 20.380/2009. 1.2.- Reglamento Del Manejo De Animales En Recintos De Producción Y Exposición En Estudio. 1.3.- Reglamentación Internacional; Acuerdo Chile-Ue, Protección De Los Animales De Acuerdo A La Organización Internacional De Epizootias (Oie) Relator: Mireya Mardones. |
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2.- Entregar Destrezas Y/O Habilidades Al Personal, Quienes Podrán Aplicar Lo Aprendido, En Sus Labores De Manejo De Ganado. Conocerán Y Serán Capaces De Aplicar, Los Conceptos De Comportamiento Y Manejo Animal, Además De Conocer Y Entender Los Métodos Básicos De Evaluación Del Bienestar Animal. |
Módulo Ii: Destrezas Y Habilidades Del Personal En El Manejo Del Ganado Bovino Y Porcino 2.1.- Bienestar Animal; Conceptos Básicos De Comportamiento Y Manejo Animal. 2.2.- Relación Entre El Bienestar Animal Y La Calidad De La Carne. 2.3.- Métodos Básicos De Evaluación Del Bienestar Animal Relator: Mireya Mardones. |
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3.-Conocer El Manejo Ideal Del Animal Antes De La Matanza, Aplicar Conocimientos Sobre La Correcta Manipulación De Los Productos Cárnicos Y La Importancia De Evitar Enfermedades Por Contaminación De Los Alimentos. Conocer Y Aplicar, Los Correctos Procedimientos En Las Etapas De Noqueo E Insensibilización. |
Módulo Iii: Manejo Pre Y Post Morten Del Ganado Bovino Y Porcino 3.1.- Aplicaciones En El Manejo De Ganado En El Campo Y En El Transporte, En La Recepción Del Ganado En El Matadero Y Su Manejo En Corrales Y Mangas. 3.2.- Noqueo E Insensibilización. Relator: Mireya Mardones. |
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4.- Los Participantes Adquirirán Conocimientos, Con Los Cuales Serán Capaces De Utilizar Las Bpm En El Manejo De Las Carnes Y De Los Productos Cárnicos, Así Como De Utilizar Las Adecuadas Conductas Operacionales Y De Manipulación, Para Obtener Un Producto Cárnico Inocuo, No Alterado Tecnológicamente, Y Sin Riesgos De Enfermedades De Transmisión Alimentaria. Además, Aplicarán Conocimientos De Los Métodos De Conservación De Los Productos. Adquirirán Y Serán Capaces De Aplicar Conocimientos Teórico Práctico De Los Programas De Limpieza Y Sanitización. |
Módulo Iv: Manejo De La Carne Y Productos Cárnicos: 4.1.- Buenas Prácticas De Manufactura (Bpm) En Los Pasos Operacionales Del Matadero. 4.2.- Correcta Higiene Y Manipulación De Los Productos Cárnicos. 4.3.- Tipos De Enfermedades Transmitidas Por Los Alimentos Y Prevención De La Contaminación Cruzada. 4.4.- Métodos De Conservación De Las Carnes Y Productos Cárnicos 4.5.- Programas De Limpieza Y Desinfección En El Matadero. 4.6.- Conductas Del Personal Para El Buen Manejo De Los Productos Cárnicos. Relator: Sandra Contreras, Mireya Mardones. |
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