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Objetivo |
Contenido |
Horas Teóricas |
Horas Prácticas |
Horas E-learning |
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1.0 Manipulación De Alimentos |
1.1 Introducción ¿ Nociones Básicas 1.2 Definición De Alimento E Higiene Alimentaria 1.3 Importancia Nutricional De Los Alimentos 1.4 Reglamento Sanitario De Los Alimentos |
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2.0 Microbiologia De Los Alimentos |
2.1 Principales Tipos De Microorganismos Existentes En Los Alimentos 2.2 Bacterias, Clasificaciones 2.3 Virus 2.4 Hongos 2.5 Parásitos |
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3.0 Contaminación De Los Alimentos |
3.1 Tipos De Contaminación (Cruzada, Directa, Indirecta) 3.2 Modificaciones De Propiedades En Los Alimentos |
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4.0 Enfermedades Transmitidas Por Los Alimentos (Etas) |
4.1 Diferencia Entre Infección E Intoxicación 4.2 Diversas Enfermedades Transmitidas Por Los Alimentos |
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5.0 Manipuladores De Alimentos |
5.1 Hábitos Higiénicos Y Deberes Que Debe Cumplir Un Manipulador De Alimentos. 5.2 Prácticas Al Momento De Trabajar 5.3 Bueno Hábitos Para Poner En Práctica 5.4 Lavado De Manos 5.5 Como Prevenir Proliferación De Microorganismos |
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6.0 Evaluación |
6.1 Evaluación Escrita, Para Conocer El Grado De Conocimientos Adquiridos. |
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