| Área / Especialidad | Ciencias Y Técnicas Aplicadas-Calidad (Normas, Control, Metrología, Etc.) |
|---|
| Infraestructura | El Curso, Se Llevará A Cabo En Una Sala De Capacitación, La Cual Cuenta Con Una Superficie Adecuada, Y De Acuerdo A Lo Que La Reglamentación Indica, Por Lo Cual La Sala De Capacitación No Será Inferior A 40 Metros Cuadrados, Considerando Que El Máximo De Alumnos Será De 30 Personas. La Sala, Posee Ventilación, Iluminación Artificial Y/O Natural. Además, Se Dispondrán De 31 Sillas Cómodas (30 Alumnos + Profesor), Con Sus Respectivas Mesas, Para Mayor Comodidad Del Alumno. También, Con Baños Equipados Diferenciados Por Género. Además, Con Un Sector Apartado Para Preparar El Coffe Break, Habilitado Para Este Fin. |
|---|
| Equipamiento | Data Show Notebook Telón Pizarra |
|---|
| Asistencia | 75 |
|---|
| Fecha de procesamiento | 2025-10-28 06:58:30 |
|---|
| N° |
Objetivo |
Contenido |
Horas Teóricas |
Horas Prácticas |
Horas E-learning |
| 1 |
1.- Al Finalizar Estos Módulos El Participante Será Capaz De Identificar Las Medidas Preventivas Existentes Para Garantizar La Protección De Los Alimentos Y De Las Instalaciones. |
Módulo I: Introducción A Food Defense. - Introducción A Food Defense. - Ley De Bioterrorismo. - Documento De Guía Del Gfsi. Módulo Ii: Principales Disposiciones En Materia De Food Defense - Los Tres Pasos De El Plan De Defensa Alimentaria - Seguridad Interior General - Seguridad En Faena Y Procesamiento - Seguridad Exterior - Seguridad En Almacenamiento - Seguridad En Envío Y Recepción - Seguridad En Agua Y Hielo - Seguridad Del Personal - Designación De Responsalibilidades - Capacitación Del Personal - Evaluación Y Revisión Del Plan De Defensa Alimentaria |
1 |
1 |
0 |
| 2 |
2.- Al Finalizar El Módulo Los Participantes Serán Capaces De Interpretar Los Métodos De Evaluación Para Determinar Que Tan Vulnerable Es La Empresa Así Como Los Productos Producidos Contra Los Actos Malintencionados. |
Módulo 3: Métodos De Evaluación - Métodos De Evaluación: Alert - Métodos Carver + Shock, Vaccp - Sensibilización Y Comunicación. 3.1.- Food Defense En Ifs, Brc, Fssc 22000 - Requisitos De Defensa Alimentaria. |
1 |
1 |
0 |
| 3 |
3.- Al Finalizar Este Módulo El Participante Será Capaz De Aplicar Los Conceptos Y Términos De Higiene Y Manipulación De Alimentos, Así También, Los Hábitos Higiénicos Que Debe Cumplir El Manipulador Al Momento De Trabajar, Además De Identificar Los Tipos De Microorganismos Y De Contaminación. |
Módulo Iv: Higiene Y Manipulación De Alimentos - ¿Qué Es Un Alimento? - ¿Qué Entiende Por Contaminación? - ¿Qué Es La Contaminación Cruzada? - Alimento Contaminado, Tipos De Contaminación Y Fuentes De Contaminación - Microbiología De Alimentos - Enfermedades De Transmisión Alimentaria - Métodos De Preservación De La Materia Prima |
2 |
0 |
0 |
| 4 |
4.- Una Vez Finalizado El Módulo El Participante Será Capaz De Explicar El Funcionamiento De Los Sistema De Gestión Implementados En Su Empresa, De Identificar Y Aplicar De Manera Eficiente Los Distintos Enfoques Y Sistemas De Gestión De Calidad, Así Como Podrá Integrar Equipos De Sistemas De Gestión De Calidad De Acuerdo A Su Nivel. |
Módulo V: Sistema De Gestión En La Empresa 5.1.- Haccp (Pac) - Pre Requisitos De Haccp, Gmp O Bpm - Pre ¿ Requisitos Pos O Sop - Procedimientos De Monitoreo - Sistemas De Registro - Manejo De Químicos - Trazabilidad 5.2.- Fundamentos Del Sistema Haccp - Aplicación - Análisis De Peligros - Aplicación De Los 7 Principios De Haccp - Procedimientos De Monitoreo - Sistemas De Registros 5.3.- Ifs - Historia Del Ifs. - Objetivo - Que Cambios Entre Versiones - Requisitos Ko - Implicancias Del Personal En La Implementación De La Norma Ifs 5.4.- Iso 14001:2004 - Introducción ¿ Nociones Básicas De Medio Ambiente - Principios De Gestión Ambiental - ¿Qué Es Iso 14.001:2004? - Política Ambiental - Objetivos, Metas Y Programas Ambientales - Alcance De Un Sistema De Gestión Ambiental - Ventajas De Certificación 5.5.- Iso 9001:2008 - Principios De Gestión De Calidad ¿ Enfoque Al Cliente - ¿Qué Es Iso 9001:2008? - Política De Calidad - Objetivos De Calidad - Ventajas De Certificarse |
1 |
1 |
0 |