⟵ Volver al listado

📘 Curso Haccp Fundamentos Del Sistema De Análisis De Peligros Y Puntos

Información del Curso

Área / EspecialidadCiencias Y Técnicas Aplicadas-Calidad (Normas, Control, Metrología, Etc.)
InfraestructuraEl Curso De Capacitación Y Sus Respectivos Talleres, Se Realizarán En La Sala De Capacitación Que Facilitará La Otec Geeaa Capacitaciones, La Cual Se Encuentra Dentro De Las Dependencias De La Otec, Esta Se Encuentra Ubicada En Población Los Volcanes Manzana 13 Casa 46, En La Ciudad De Llanquihue. Esta Sala Tiene Una Capacidad Aproximada Para 12 Personas (Con Una Superficie Aproximada De 25 Metros Cuadrados), Posee Buena Ventilación, Iluminación Natural Y Artificial. El Día Del Curso Se Dispondrá De 7 Sillas (Tanto Para Participantes, Relator). Cabe Destacar Que Cuenta Con Baños Equipados Y Diferenciados Por Género. El Coffe Break Y Almuerzo Será Entregado Por La Otec .
EquipamientoProyector Notebook. 1 Alargador Con Entradas Para Enchufe. Y Un Puntero Láser. Pizarra
Asistencia85
Fecha de procesamiento2025-10-28 06:58:19

Objetivos Específicos

N° Objetivo Contenido Horas Teóricas Horas Prácticas Horas E-learning
1 1. Conocer Los Fundamentos De Las Bpm Como Programa Pre-Requisito Del Sistema Haccp. 2. Conocer Las Buenas Prácticas De Manejo De Alimentos Necesarias, Para Proteger Al Consumidor Del Contagio De Enfermedades Transmitidas A Través De Ellas (Etas). 3. Conocer La Normativa Y Cumplir Con Los Requisitos De Capacitación Establecidos En El Reglamento Sanitario De Los Alimentos. 4. Prevenir Errores En La Higiene Alimentaria, Aplicando Adecuados Procedimientos. Módulo I: ¿ Introducción. ¿ Presentaciones. ¿ Expectativas De Los Participantes. ¿ Presentación De Los Objetivos Del Curso. Módulo Ii: ¿ Revisión De Conceptos Generales Aplicables. ¿ Introducción A Los Conceptos De Calidad E Inocuidad. ¿ Compromiso De La Gerencia. ¿ Política De Calidad. ¿ Compromiso Del Personal. ¿ Regulaciones Para El Haccp: Norma Chilena 2861, Of. 2004. Módulo Iii: ¿ Objetivo De Los Prerrequisitos De Los Sistemas Haccp. ¿ Prerrequisitos Del Sistema Haccp. ¿ Buenas Prácticas De Manufactura ¿ Gmp. 7 1 0
2 1.- Conocer Los Fundamentos, La Importancia Y Aplicación De Los Procedimientos Operacionales Estandarizados De Sanitización (Poes), Dentro Del Programa Pre-Requisitos Del Sistema Haccp. 2.- Entregar Los Conocimientos Específicos Del Sistema Haccp Aplicado En Todas Las Etapas Del Proceso De La Sal. 3.- Conocer Los Principios Del Sistema Haccp (7 Principios), Para Poder Aplicarlos En Las Lineas De La Empresa. Módulo Iv: ¿ Aprender A Interpretar Y Comprender La Secuencia Lógica Del Haccp. ¿ Formación De Un Equipo De Haccp ¿ Descripción Del Producto ¿ Determinación Del Uso Previsto Del Producto ¿ Elaboración De Un Diagrama De Flujo ¿ Confirmación In Situ Del Diagrama De Flujo ¿ Compilación De Una Lista De Los Posibles Peligros Relacionados Con Cada Fase, Realización De Un Análisis De Peligros Y Examen De Las Medidas Para Controlar Los Peligros Identificados (Principio 1) ¿ Determinación De Los Puntos Críticos De Control (Principio 2) ¿ Establecimiento De Límites Críticos Para Cada Pcc (Principio 3) ¿ Establecimiento De Un Sistema De Vigilancia Para Cada Pcc (Principio 4) ¿ Establecimiento De Medidas Correctivas (Principio 5) ¿ Establecimiento De Procedimientos De Comprobación (Principio 6) * Establecimiento De Un Sistema De Documentación Y Registro (Principio 7) Examen 7 1 0

Ver como JSON ➜ ?id=39420&format=json