| Área / Especialidad | Alimentación, Gastronomía Y Turismo-Banquetería |
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| Infraestructura | Se Requiere Sala De Clases De App. 20 Mts. Cuadrados. Con Sillas Universitarias O Pipitres, Capacidad Para 20 Personas, Optima Iluminación Y Ventilación, Pizarra Blanca, Proyector Multimedia (Según Necesidad), Notebook, Escritorio Y Silla Para El Relator, Además Se Debe Contar Con Espacio Fisico Suficiente Para Realizar Las Actividades Prácticas. |
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| Equipamiento | Sillas Universitarias, Pipitres O Mesas. Notebook (Según Necesidad). Proyector Multimedia (Según Necesidad). Pizarra Acrilica Mesas O Mesones Para Manipulación De Alimentos. Lavaplatos. Exprimidor Plástico Coctelera Metálica Para La Preparación De Tragos Cuchillo Tipo Puntilla. Copas De Cata Copas Tulipa Rallador Guantes De Aseo Trituradora De Hielo Refrigerador Licuadora Vasos Tipo Caña Horno Eléctrico O A Gas. |
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| Asistencia | 75 |
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| Fecha de procesamiento | 2025-10-28 06:52:50 |
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| N° |
Objetivo |
Contenido |
Horas Teóricas |
Horas Prácticas |
Horas E-learning |
| 1 |
Domina Conceptos Teórico Y Prácticos Sobre Manipulación De Alimentos |
* Normas De Manipilacion De Alimentos. * Normas Sanitarias En Relación A La Manipulación, Limpieza Y Desinfección De Los Alimentos * Lay Out De Una Barra. * Conocimiento De Detergentes Y Desinfectantes. * Normas Sanitarias En Relación A La Higiene Personal. * Procedimientos De Limpieza Personal. * Tipos De Corte Y Conceptos Gastronomicos Utilizados. |
3 |
1 |
0 |
| 2 |
Sirve Vinos, Tragos Cortos Y Largos Nacionales E Internacionales, Conociendo Sus Ingredientes Y Preparaciones. Conoce Y Aplica Técnicas De Maridaje. |
* Conceptos Fundamentales De Cóctelería. * Preparación De Jugos Y Otros Complementos. * El Hielo. * Decorar Y Aromatizar Tragos. * Caracteres Gustativos Del Vino. * Conceptos De Degustación Y Técnicas De Maridaje * Introducción A La Coctelería. * Bebidas Destiladas Más Conocidas. * Preparación De Cócteles Nacionales E Internacionales. * Presentación De Tragos. |
2 |
10 |
0 |
| 3 |
Elabora Distintos Tipos De Bocadillos Y Efectúa Un Adecuada Presentación De Estos. |
* Bocabulario Técnico. * Revisión Del Recetario Y Preparación De Bocadillos Calientes Y Fríos. * Preparación De Masas De Diferentes Tipos De Uso Frecuente En Coctelería Y Banquetería. * Preparación De Masas Dulces Y Saladas. * Presentaciones. |
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6 |
0 |