| N° |
Objetivo |
Contenido |
Horas Teóricas |
Horas Prácticas |
Horas E-learning |
| 1 |
Conocer Y Comprender Conceptos Básicos De Gmp. |
Definición De Gmp; Introducción De Gmp; Importancia De Implementar El Gmp; Conceptos De Seguridad E Higiene Alimentaria. |
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0 |
0 |
| 2 |
Conocer, Detectar Y Evitar Las Principales Fuentes De Contaminación De Los Alimentos. |
Principales Fuentes De Contaminación Alimentaria, Formas De Evitarla, Y Como Detectarla. El Personal Como Factor De Riesgo. |
2 |
1 |
0 |
| 3 |
Consejos De Limpieza Y Mantención Del Área De Trabajo. |
Tipo De Material Que Se Debe Utilizar Para Una Mejor Limpieza Y Desinfección. Ver Cuales Son Las Condiciones Adecuadas De Limpieza E Higiene Del Lugar De Trabajo. |
2 |
1 |
0 |
| 4 |
Llevar Un Adecuado Control De Plagas |
Como Llevar A Cabo Un Adecuado Control De Plagas, Registros Y Documentación. |
2 |
1 |
0 |
| 5 |
Aprender A Llevar Un Adecuado Control De Materias Primas; Entregar Una Noción De Lo Que Estipula El Reglamento Sanitario De Los Alimentos. |
Importancia De Mantener Las Materias Primas En Condiciones Óptimas Para Mantener La Calidad Del Alimento A Lo Largo Del Proceso; Control De Las Materias Primas En Su Recepción. |
2 |
1 |
0 |
| 6 |
Conocer El Adecuado Almacenamiento Y Transporte De Las Materias Primas Y/O Productos Terminados. |
Como Deben Almacenarse Las Materias Primas Según Su Origen Y Clasificación |
2 |
0 |
0 |
| 7 |
Documentación, Requisitos Y Registros. |
Familiarizarse Con Los Documentos Y Registros Que Son Necesarios En Una Buena Práctica De Manufactura. |
2 |
0 |
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