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Objetivo |
Contenido |
Horas Teóricas |
Horas Prácticas |
Horas E-learning |
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Al Término Del Módulo Los Alumnos Podrán Identificar Los Conceptos De Bpm. |
- Definición De Bpm - Requisito Legales Y Reglamentarios Con Respecto Al Bpm (Reglamento Sanitario De Los Alimentos, Codex Alimentario) - Higiene Del Personal - Higiene Y Saneamiento De Planta - Efectos Ambientales Al / Del Entorno - Responsabilidades |
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Al Término Del Módulo Los Alumnos Podrán Distinguir La Importancia Y Estructura De Los Prerrequisitos Del Sistema Haccp En La Empresa |
- Prerrequisitos De La Nch 2861 - Codex Alimentarius - Prerrequisitos De La Empresa |
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Al Término Del Módulo Los Alumnos Podrán Evaluar El Sistema De Monitoreo A Través De Registros Y Aplicar Acciones Preventivas Y Correctivas. |
- Revisión De Principio 7 Documentación Del Sistema Haccp - Fundamentos Del Monitoreo ¿Qué, Como, Quien, Donde Y Cuando? - Aplicación Y Uso De Acciones Correctivas En El Sistema De Gestión De Calidad. - Técnicas Para Identificar Acciones De Contingencia. |
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Al Término Del Módulo Los Alumnos Podrán Identificar Y Desarrollar Los Nuevos Requisitos Del Sistema Haccp |
- Procedimiento De Crisis E Incidentes - Control De Envases Y Embalajes - Control De Alérgenos |
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Al Término Del Módulo Los Alumnos Podrán Identificar Y Aplicar Habilidades Para El Trabajo En Equipo Para La Eficiente Funcionalidad Del Equipo Haccp. |
- Diferencias Entre Jefes Y Supervisores. - Elementos Para La Motivación Del Personal, Comunicación Efectiva Y Sustentabilidad Del Haccp. |
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