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Objetivo |
Contenido |
Horas Teóricas |
Horas Prácticas |
Horas E-learning |
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Identificar E Indicar Conceptos Basicos Asociados Directamente A La Higiene Y Manipulacion De Alimentos Al Interior De Un Packing De Fruta Para Exportacion |
Glosario General De Conceptos Asociados Al Packing De Fruta -Descripcion Breve De Temas Generales Asociados A La Higiene Y Manipulacion De Alimentos |
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Enunciar Y Describir Las Acciones Referentes A Aspectos Mas Importantes De La Higiene Y Manipulacion De Alimentos Al Interior Del Packing |
Labor Del Manipulador De Alimentos -Contaminacion De Alimentos: Intoxicacion Alimentaria -Preparacion Y Conservacion De Los Alimentos -Higiene En La Manipulacion De Alimentos -Enfermedades Transmitidas Por Los Alimentos -Equipo Y Utensilios En La Manipulacion De Alimentos De Un Packing De Fruta |
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Agrupar Y Ejemplificar Medidas Preventivas En La Manipulacion De Alimentos |
Prevencion De Riesgos Al Interior De Un Packing De Fruta: Medidas A Tener En Cuenta Al Momento De Manipular Alimentos En Cuanto A: Frio, Calor, Utensilios, Ropa Y Sustancias Quimicas |
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Distinguir Y Enunciar Tecnicas De Conservacion De Alimentos (Fruta) Al Interior Del Packing De Fruta |
Evaluacion Del Establecimiento Donde Se Manipula La Fruta Que Tiene Como Destino La Exportacion - Formas De Conservacion De La Fruta Al Interior Del Packing De Fruta |
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Aplicar Y Practicar Tecnicas Apropiadas De Higiene Y Manipulacion De Alimentos Al Interior Del Packing |
Desarrollar Actividades Individuales Y Grupales Que Permiten Aplicar Y Practicas Las Tecnicas Apropiadas Para La Manipulacion De Alimentos Al Interior Del Packing |
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Detectar Y Relacionar Acciones Referentes A La Higiene Y Manipulacion De Alimentos Al Interior Del Packing |
Desarrollar Actividades Que Conlleven A La Internalizacion De Los Conceptos, Acciones Y Metologias Para Proceder De Manera Optima En La Manipulacion De Fruta De Exportacion Al Interior Del Packing: Trabajo Individual Y Grupal -Exposicion De Videos Referentes A Las Bpm Descripcion De Las Enfermedades Transmitidas Por Alimentos Mas Frecuentes En Chile |
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Compilar Y Explicar La Forma De Proceder Cuando Se Trabaja Con Fruta De Exportacion En Un Packing De Fruta De Acuerdo A Las Normas De Buenas Practicas De Manufactura (Bpm) |
Buenas Practicas De Manufactura: Enunciado, Descripcion, Analisis, Preguntas Y Respuestas |
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Señalar Y Describir Los Procesos Que Sigue La Fruta Desde Que Es Cosechada Hasta Que Llega Al Packing Y Posteriormente El Tratamiento Que Esta Tiene Al Interior Del Establecimiento Para Tal Efecto |
Describir En Forma Secuencial Los Procesos Que Sigue La Fruta (Trazabilidad) -Explicar Cada Paso Detalladamente Para Luego Seguir Con Una Evaluacion De Conocimientos Adquiridos |
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Responder E Indicar Las Acciones A Seguir Para Obtener El Mejor Desempeño Al Interior Del Packing |
Realizar Examen Practico Y Teorico Que Permita Evaluar El Aprendizaje De Los Alumnos. |
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