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Objetivo |
Contenido |
Horas Teóricas |
Horas Prácticas |
Horas E-learning |
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¿ Conocer Los Principios Fundamentales De La Higiene Alimentaría. |
Temas A Tratar: 1. Higiene De Los Alimentos 2. Principios Básicos Sobre Seguridad Alimentaría 3. Gmp + Haccp |
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¿ Otorgar Las Herramientas Necesarias Para Llevar Adelante Un Programa De Aplicación De Las Buenas Prácticas De Manufactura (Gmp). |
Temas A Tratar: 1. Procedimientos Operacionales Estandarizados De Saneamiento. - Limpieza Y Desinfección - Manejo De Desechos - Higiene Y Requisitos Sanitarios Del Personal - Abastecimiento Agua Y Hielo - Manejo De Químicos - Control Integrado De Plagas 2. Procedimientos Operacionales Estándar - Manejo Reclamo De Clientes - Trazabilidad - Retiro De Mercado (Recall) - Capacitación - Mantención Preventiva De Equipos E Instalaciones - Calibración De Equipos E Instrumentos - Control De Procesos - Almacenamiento De Materias Primas (Bodega) - Control De Proveedores - Control De Documentos - Recepción |
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¿ Conocer Origen Y Desarrollo Del Sistema Haccp. |
1. Introducción Al Sistema Haccp Definiciones, Equipo De Trabajo, Diagrama De Flujo, Principios 1 Al 7 |
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