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Objetivo |
Contenido |
Horas Teóricas |
Horas Prácticas |
Horas E-learning |
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Conocer Y Distinguir Los Distintos Grupos De Organismos Y Su Estructura Formológica |
1) Conceptos Básicos Grupos De Organismos Organismos Eurcaróticos Organismos Procaróticos |
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Conocer Tipos De Microorganismos E Identificar Los Parámetros Que Favorecen Su Crecimiento Y Presencia En Los Alimentos |
2) Microbiología De Alimentos Características De Los Microorganismos. Requisitos Para Su Crecimiento Clasificación De Los Microorganismos Bacterias Formas Crecimiento Mecanismos De Sobrevivencia Bacterias De Uso En Alimentos Virus Principales Alimentos Involucrados Virus Más Implicados Parásitos Hongos En Alimentos Hongos De Utilidad En Los Alimentos |
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Conocer E Identificar Microorganismos Indicadores Y Los Tipos De Muestreos Utilizados Para Determinar La Calidad De Los Alimentos De Consumo Humano |
3) Muestreos Tipos De Muestreo Concepto De Microorganismos Indicadores Recuento Total En Placa Coliformes Como Indicadores |
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Reconocer Síntomas Y Efectos En Las Personas Producto Del Consumo De Alimentos Identificando Los Agentes Bacteriales Causantes Y Medidas De Control Y Prevención |
4) Enfermedades Transmitidas En Los Alimentos (Etas) ¿Qué Son Los Etas? Los Alimentos Como Vehículos De Propagación De Enfermedades Infección Intoxicación Sintomas Infecciones Alimentarias O Toxiinfecciones Clostridium Perfringens Bacillus Cereus Salmonella Sp Escherichia Coi Vibrio Cholerae Listeria Monocytogenes Intoxicaciones Alimentarias Staphylooccus Aureas Clostridium Botulinum Marea Roja |
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