| N° |
Objetivo |
Contenido |
Horas Teóricas |
Horas Prácticas |
Horas E-learning |
| 1 |
Buenas Prácticas De Manufactura (Gmp) En Plantas De Alimentos |
Proporcionar Los Conocimientos Básicos Respecto A Las Buenas Prácticas De Fabricación. Comprender Su Rol Como Un Prerrequisito O Como Un Sistema De Calidad En Industrias. |
4 |
4 |
0 |
| 2 |
Pre ¿ Requisitos Y Ssop |
Comprender Procesos Microbiológicos Que Afectan La Calidad E Inocuidad De Los Alimentos, Identificar Agentes Transmisores De Enfermedades, Técnicas De Preservación, Detección De Microorganismos Y Su Control. |
6 |
6 |
0 |
| 3 |
Técnicas De Aseo Y Limpieza Efectivas |
Aplicar Técnicas De Limpieza De Artefactos, Equipos Administrativos Y Aseo De Espacios, Oficinas, Cocinas, Servicios Higiénicos Y Exteriores A Partir De La Correcta Aplicación Y Dosificación De Insumos Y Productos Químicos. |
8 |
7 |
0 |
| 4 |
Higiene Y Microbiología De Los Alimentos |
Aprender Sobre Aspectos Básicos De Higiene Y Manipulación De Alimentos Y Del Área De Microbiología De Alimentos, Para Lograr Un Mejor Manejo De Los Alimentos A Nivel De La Empresa. |
6 |
6 |
0 |
| 5 |
Temas Más Específicos Del Área |
Temperaturas De Refrigeración Y Congelación Y Su Acción Sobre Los Alimentos Constitución, Características Sensoriales Y Fisicoquímicas. Efectos Del Env. Al Vacío Normativa Existente De Las Carnes. Ver Los Cuatro Grupos De Cecinas Repasar Las Líneas De Flujos De Los Productos Más Importantes De La Línea De Producción. |
8 |
7 |
0 |
| 6 |
Sistema De Calidad Haccp |
Comprender Como Se Estructura Un Sistema De Calidad Como Haccp, Sus Consideraciones Básicas, Los Pasos De Ejecución, Para Ser Desarrollado En Cualquier Rubro De Alimentos. |
6 |
6 |
0 |
| 7 |
Administración De Bodegas Y Recepción De Productos |
Conocer E Incorporar Conductas Y Técnicas Tanto Administrativos, Técnicos Y Normativos De Carácter Práctico, Para Permitir Una Eficiente Administración, Almacenamiento Y Control Del Total De Los Materiales, Materias Primas, Bienes E Insumos De Una Empresa Para Lograr Un Oportuno Y Sistemático Abastecimiento A La Totalidad De Los Departamentos De Trabajo, Línea De Distribución, Clientes, Para Así Dar Cumplimiento A La Planificación, Objetivos Y Metas De La Empresa, Entregando Un Óptimo Funcionamiento Y Manejo De Reducción De Costos. |
8 |
8 |
0 |