| N° |
Objetivo |
Contenido |
Horas Teóricas |
Horas Prácticas |
Horas E-learning |
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Modulo 1.Conceptos De Higiene. Reconocer Los Conceptos Básicos De Higiene En La Manipulación De Alimentos |
Introducción A La Higiene -Concepto De Inocuidad Y Su Importancia En La Producción De Alimentos Sanos Y Seguros -Tipos De Contaminantes De Los Alimentos |
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Modulo 2. Coceptos De Manufactura De Los Alimentos |
-Características Personales Del Manipulador De Alimentos (Estado De Salud Y Hábitos Higiénicos) -Técnica Correcta Del Lavado De Manos -Uso Correcto Del Uniforme -Ejercicios Prácticos |
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Modulo 3. Identificación De Procedimientos De Limpieza Y Sanitización |
-Concepto De Limpieza Y Sanitización -Técnicas De Limpieza Y Sanitización -Métodos Para Sanitizar -Ejercicios Prácticos |
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Modulo 4. Introducción A La Norma Haccp |
Beneficios De Este Sistema -Programa De Prerequisitos Concepto De Punto Crítico De Control Y Límite Crítico -Ejercicios Prácticos |
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