| N° |
Objetivo |
Contenido |
Horas Teóricas |
Horas Prácticas |
Horas E-learning |
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Conocer Normas De Higiene Personal Relacionadas Con El Oficio. Cuidar La Higiene Y Presentación Personal. |
- Aplicar Las Normas De Higiene Personal Y Que Sea Evidente El Uso Y Prácticas De Estas. - Actividades: Practica De Higiene Y Sanitizado De Los Utensilios Del Taller. |
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Conocer, Nombrar Las Normas De Higiene Y Manipulación De Alimentos Identificar Y Nombrar Materiales E Implementos Necesarios Para Una Correcta Manipulación. Conocer Las Consecuencias De Una Deficiente Manipulación De Alimentos. |
- Aplicar Las Normas De Manipulación E Higiene Antes, Durante Y Después De Preparar Alimentos.. - Practica En Taller. - Practica En Taler: - Se Realizaran Las Sgte. Tareas. - Creeps, Canapes, Mantequillas Compuestas, Buñuelos. |
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Conocer Los Tiempos Y Las Técnicas De Cocción De Los Alimentos. Clasificar Los Alimentos Y Establecer Tiempos De Cocción De Alimentos Determinados. Practicar Tipos De Corte De Carne, Frutas Y Verduras, Nombrar Los Pasos Previos A Realizar Antes De La Preparación De Un Plato Determinado. |
- Preparar Y Utilizar Equipos E Implementos De La Cocina Para Medir Proporciones, Limpiar,Picar, Mezclar Productos Carneos, Vegetales Y Otros. - Se Realizaran Las Sgtes Tareas: - Brochetas, - Cebiches, - Apanados, - Alitas De Ave. - Machas A La Parmesana, - Ceviche, Pizza Mini, |
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Preparar Receta Y Reunir Materiales, Utensilios Y Equipos Necesarios Para La Preparación De Tortas, Kuchenes, Decoraciones Y Sus Tipos De Decoraciones. |
- Preparar Y Presentar Con Sus Respectivas Decoraciones Recetas De Pastelería. - Se Realizaran Las Sgtes Tareas: - Torta De Ciruela, Amapola, Peruana, Cielo. - Decoraciones Con Flores, - Glacé, - Hojas Esténcil, - Boquillas, Filigranas. - Kuchen De Fruta, Yogurt, Pie, - Tartaletas. |
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Preparar De Recetas De Mermeladas, Jaleas, Su Manipulación Y Técnicas Correctas De Preparación.- |
- Preparar Recetas De Mermeladas De Acuerdo A Técnicas Entregadas. - Se Prepararan: - Mermeladas De Naranja, Damasco, - Frutilla, - Zanahoria. - Jaleas De Naranja, - Damasco, - Manzana Y Durazno. |
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