| N° |
Objetivo |
Contenido |
Horas Teóricas |
Horas Prácticas |
Horas E-learning |
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Los Participantes De La Capacitación Deberán Conocer Conceptos De Análisis De Riesgo, Que Permitirá Aplicar A Las Labores De Los Funcionarios De La Planta Evidenciar Problemáticas. |
Conceptos Básicos De Trazabilidad O Seguimiento De Procesos. Manejar Los Análisis De Riesgo, Como Los Sistemas De Análisis De Peligro Y Control De Puntos Críticos Análisis De Riesgo En Salmonicultura Sistemas De Identificación |
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Los Participantes De La Capacitación Deberán Interiorizarse Y Conocer La Legislación Respecto A La Trazabilidad, Lo Que Permitirá Realizar Las Operaciones Bajo La Normativa Vigente. |
Legislación Y Normas: -Reglamento (Ce) 852/2004 Reglas De Higiene De Los Productos Alimenticios -Reglamento (Ce) 853/2004 Normas Especificas De Higiene De Los Alimentos De Origen Animal. -Reglamento (Ce) 854/2004 Normas Específicas Para La Organización De Controles Oficiales De Los Productos De Origen Animal Destinados Al Consumo Humano. |
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Los Participantes Deberán Familiarizarse Con Los Conceptos Y Terminologías Del Proceso De Trazabilidad, Lo Que Permitirá A Los Operarios Realizar Los Análisis Según Los Protocolos Que Permitirán Un Seguimiento Y Solución De Problemáticas De Forma Correcta. |
Conceptos Básicos De Trazabilidad O Sistema De Siguimiento . Implantación Sistema De Trazabilidad Tanto A La Cadena Productiva Como A La Linea De Control De Calidad. Prueba De Trazabilidad Y Recall. |
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