| N° |
Objetivo |
Contenido |
Horas Teóricas |
Horas Prácticas |
Horas E-learning |
| 1 |
En Este Módulo Los Participantes Estarán Capacitados Para Conocer Los Conceptos Más Utilizados En Alimentos. |
Modulo 1: ¿Que Son Los Alimentos?- Función De Los Alimentos Y La Importancia Nutricional En La Salud.- Composiciones: A) Hidratos De Carbono: Azúcares, Almidones Y Fibras. B) Proteínas: Aminoácidos C) Lípidos: D) Vitaminas: Tipos De Vitaminas E) Minerales : Tipos De Minerales F) El Agua: Funciones. |
1 |
0 |
0 |
| 2 |
En Este Módulo Los Participantes Podrán Crear Condiciones De Inhibición Que Eviten El Desarrollo Óptimo De Bacterias Patógenas Y Alteraciones De Alimentos. |
Modulo 2:Los Microorganismos- Condiciones Para El Crecimiento De Las Bacterias.- Los Destructores (Video)- Trabajo Grupal |
2 |
1 |
0 |
| 3 |
En Este Módulo Los Participantes Estarán Capacitados Para Utilizar Técnicas Adecuadas De Higiene Personal Para Reducir La Contaminación De Los Alimentos. |
Modulo 3: Higiene Personal-Áreas De Higiene Personal- Higiene Del Personal (Video) - Control 1 |
1 |
1 |
0 |
| 4 |
En Este Módulo Los Participantes Estarán Capacitados Para Realizar Acciones Que Eviten La Posibilidad De Una Contaminación Cruzada. |
Modulo 4: La Contaminación De Los Alimentos- Fuente De Contaminación- Causas Principales De Intoxicación Alimentaria- Enfermedad De Origen Alimentario. |
2 |
0 |
0 |
| 5 |
En Este Módulo Los Participantes Estarán Capacitados Para Ejecutar Metodologías Preventivas Para Minimizar Las Enfermedades De Origen Alimentario |
Modulo 5: Prevención De Las Enfermedades Alimentarias- Como Se Puede Proteger A Los Alimentos De La Contaminación.- Como Prevenir La Multiplicación Bacteriana En Los Alimentos.- Como Prevenir La Intoxicación Por Salmonella, Clostridium Y Staphylococus. |
2 |
1 |
0 |
| 6 |
En Este Módulo Los Participantes Estarán Capacitados Para Aplicar Metodologías Para La Conservación De Los Alimentos Y Métodos Para La Eliminación De Bacterias. |
Módulo 6: Conservación Y Métodos De Cómo Eliminar Las Bacterias Presentes En Un Alimento. |
1 |
0 |
0 |
| 7 |
En Este Módulo Los Participantes Estarán Capacitados Para Almacenar Productos Alimenticios De Forma Correcta Y Segura |
Modulo 7:Almacenamiento De Los Alimentos- Almacenamiento De Los Alimentos Secos, Refrigeradores, Congelados, Frutas Y Verduras |
1 |
0 |
0 |
| 8 |
En Este Módulo Los Participantes Estarán Capacitados Para Ejecutar Un Correcto Manejo De Basuras Y Desperdicios En El Local De Alimentos. |
Módulo 8: Disposición Y Almacenamiento De Desperdicios Y Basuras. |
1 |
1 |
0 |
| 9 |
En Este Módulo Los Participantes Estarán Capacitados Para Realizar Las Operaciones De Limpieza Y Desinfección De Forma Correcta Y Segura. |
Modulo 9: Limpieza Y Desinfección De Los Locales- El Proceso De Higienización.- Trabajo Grupal. |
2 |
1 |
0 |
| 10 |
En Este Módulo Los Participantes Estarán Capacitados Para Controlar Las Plagas Más Comunes Encontradas En Los Alimentos. |
Modulo 10: Control De Plagas- Plagas Más Comunes: Roedores, Insectos Y Pájaros.- Videos Vectores Como Controlar Las Plagas.- Control Final. |
2 |
0 |
0 |