| Área / Especialidad | Ciencias Y Técnicas Aplicadas-Calidad (Normas, Control, Metrología, Etc.) |
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| Infraestructura | Sala De Clases Con Capacidad Para 25 Personas, Telón, Proyector Multimedia, Sistema De Audio, Pizarra. Espacio Habilitado Para Montar Mesas De Restaurant |
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| Equipamiento | Copas De Vino Itencilios (Saleros, Pimenteros, Cervilleteros, Bandejas Antideslizante) Cuchilleria Y Servicio (Entrada, Fondo, Postre) Platos Y Loza (Entrada, Fondo, Postre Y Cafetería) |
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| Asistencia | 75 |
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| Fecha de procesamiento | 2025-10-28 04:51:39 |
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| N° |
Objetivo |
Contenido |
Horas Teóricas |
Horas Prácticas |
Horas E-learning |
| 1 |
Los Alimentos: Conocer Y Determinar Los Tipos De Alimentos Y Criterios De Clasificación |
-Definiciones - Contaminación De Los Alimentos - Contaminación Bacteriana - Contaminación Biológica - Causas Principales De Intoxicación Alimentaria |
2 |
0 |
0 |
| 2 |
Conservación De Los Alimentos: Conocer Y Aplicar Los Diferentes Tipos De Conservación De Alimentos. Identificar La Importancia De Una Otima Conservación Para Obtener Alimentos Sin Riesgo De Contaminación |
-Causa De Deterioro De Los Alimentos - Como Retardar El Deterioro De Los Alimentos -Almacenamiento De Los Alimentos -Una Higienización Efectiva |
1 |
0 |
0 |
| 3 |
Legislación Sanitaria Actual: Conocer Y Aplicar La Legislación Sanitaria Vigente |
-Antecedentes Generales -Campo De Acción |
2 |
0 |
0 |
| 4 |
Metodos De Seguridad: Valorar El Uso De Vestuario De Seguridad |
-Inspección Del Vestuario Del Trabajador -Riesgos En El Área De Casinos |
1 |
0 |
0 |
| 5 |
Mantención De Su Área Limpia: Hacer De Su Área Un Lugar Mejor Para Trabajar Con Facilidad Y Mantener Su Seguridad Y La Seguridad De Sus Colegas |
-Máximo De Cuidado En Las Áreas De Preparación, Como Las De Atención Al Cliente |
1 |
0 |
0 |
| 6 |
Arreglos De Puestos De Seguridad: Reconocer Los Posibles Defectos En Los Insumos |
-Inspección De Cristaleria, Loza, Cubertería -Prevención De Accidentes (Cortaduras Y Posibles Lesiones En Clientes) |
0 |
1 |
0 |
| 7 |
Tránsito Desde La Cocina: Actuar Con Seguridad Y Evitar Accidentes |
-Problemas Con Utensilios Que Provoquen Accidentes Con El Trabajador Y/O Clientes |
0 |
1 |
0 |
| 8 |
Protección Del Servicio Al Huesped (Cliente) |
Inspección De Áreas De Atención Al Cliente |
0 |
1 |
0 |
| 9 |
Prevención: Despejar Áreas De Trabajo |
Retirar En Forma Ordenada Todo Tipo De Loza Y Cristalería Utilizada En El Área De Trabajo |
0 |
1 |
0 |
| 10 |
Atención Al Cliente: Conocer Y Aplicar La Limpieza Y Preparación Del Comedor |
-La Brigada De Comedor -El Rango -Clasificación De Los Restaurantes -Características Del Mobiliario -Distribución Del Comedor -Tipos De Lencerías |
5 |
0 |
0 |
| 11 |
Montaje Del Aparador: Mice En Place En General |
-Repaso De Material -Tipos De Loza -Tipos De Cubertería -Tipos De Cristalería -Tipos De Lencerías -Menaje -Petit Menaje |
0 |
2 |
0 |
| 12 |
Montaje De Mesas: Organizar Cartas Y Menús Y Aplicar Los Principales Servicios De Atención Al Cliente |
-Montaje A La Carta Y Menú -Montaje Para Desayunos -Servicio De Atención Al Cliente A La Francesa -Servicio De Atención Al Cliente A La Inglesa -Servicio De Atención Al Cliente Gueridon (O Mesa Auxiliar) -Servicio De Atención Al Cliente Emplatado -Servicio De Atención Al Cliente Buffet |
0 |
4 |
0 |
| 13 |
Servicios De Vinos: Conocer Las Principales Cepas Tintas, Blancas Y Espumantes, Su Conservación Y Servicio |
-Tipos De Cepas Tintas Y Blancas -Servicio Del Vino |
1 |
2 |
0 |
| 14 |
Protocolo De Servicio: Valorar La Importancia Del Protocolo E La Atención Al Cliente Y Sus Incidencias |
-Sistema Francés -Sistema Anglosajón |
1 |
0 |
0 |
| 15 |
Menu Concertado: Organización De Eventos Y Gestión A Utilizar |
-Montajes Mesa Para Un Banquete -Generalidades Para El Servicio -Adornos Y Decoración |
1 |
3 |
0 |